Questo spice ha il grande sapore dei peperoni Chipotle . Basta fare in modo che lo sfregamento sia finemente macinato prima di usarlo. Ottimo su costole, questo strofinio porta solo un tocco di calore, ma un sacco di sapore.
Cosa ti serve
- 2 peperoni Chipotle secchi (usare 3 per scaldarlo un po ')
- 3 cucchiai da tavola (45 ml) di pepe nero
- 2 cucchiai (30 ml) di origano essiccato
- 1 cucchiaio (15 ml) di foglie di coriandolo essiccate
- 1
- foglia d'alloro
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di cumino
- 1 cucchiaino (5 ml) di cipolle in polvere
- 1 cucchiaino (5 ml) di buccia d'arancia macinata a secco
Come farlo
- Unire tutti gli ingredienti in un mulino o un frullatore di spezie e macinare fino a che non sia uniforme. Conservare in un barattolo ermetico. Conserverà per circa 6 mesi in un luogo fresco e asciutto. Utilizzare questo strofinare su qualsiasi taglio di manzo o costine di maiale.
- Applicare strofinare uniformemente sulle costole. La regola generale è che i bastoncini sono la quantità perfetta.