Questa semplice torta di pere non potrebbe essere più semplice: una crosta, alcune pere affettate e un semplice sciroppo di pera fatto bollendo alcune fette di pera in un po 'di zucchero e acqua. Meglio di tutti, anche i bartettini , che di solito cadono a pezzi quando cucinati, manterranno in modo attraente la loro forma in questa gustosa torta. Mentre non è necessario essere tutti pignoli quando si sistemano le fette di pera nella crostata, sappi che se fai un po 'di sforzo per farli sembrare carini quando si sta preparando per la cottura, saranno semplicemente belli quando la torta esce dal forno.
Puoi cuocerlo in una teglia da crostata quadrata per un tocco moderno, o adagiare le pere in cerchi concentrici in una teglia o in una tortiera standard per un look classico e casalingo.
Usa la tua crosta acquistata dal negozio preferito o prepara la tua ricetta preferita per la crosta di torta: questa crosta di torta sfoglia è un buon punto di partenza se non hai una ricetta crosta preferita. Mentre potresti essere tentato di usare la pasta sfoglia per la crosta, evita questa tentazione: il succo delle pere renderà una pasta così delicata inzuppata. Attacca con la torta tradizionale più forte per questa torta.
Cosa ti serve
- 1 crosta di torta
- 3 grandi, 4 medie o 5 piccole pere
- 2/3 di zucchero a tazza, diviso
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 350F.
- Foderare una teglia o una torta da 10 pollici con la tua torta o crostata crostata o fatta in casa. Mentre si posa la crosta nella padella, tenerla sollevata e lasciarla cadere e sistemarsi in bordi o angoli, piuttosto che spingerla dentro, per ridurre al minimo il restringimento e la rottura quando si cuoce la crostata. Metti da parte la preparazione. In alternativa, puoi stendere la crosta arrotolata su una teglia da forno per una crostata a forma libera, spesso chiamata galette. Pungere leggermente la crosta con una forchetta. Accantonare.
- Tagliare le pere a metà o quarti. Tagliare e scartare il nucleo in ogni pezzo. Sbucciare i pezzi di pera e tagliarli a fette regolari. Anche l'affettatura porterà alla crostata più carina e più cotta.
- In una grande ciotola lanciare le fettine di pera con 1/3 di tazza di zucchero e il succo di limone . Disporre le fette di pera sulla crosta - puoi semplicemente metterle da parte e distribuirle per un dessert molto rustico, oppure disporle in file ordinate o cerchi concentrici per una presentazione più elegante. Riservare 4 o 5 fette di pera. Crimpare i bordi della crosta (vedere come crimpare una crosta di torta qui se non l'hai mai fatto prima), o arrotolarli un po 'per creare un bordo se hai deciso di andare in forma libera.
- Cuocere la torta fino a quando la crosta è marrone sui bordi e le pere sono tenere, circa 50 minuti.
- Mentre la crostata cuoce, portare a ebollizione il restante 1/3 di tazza di zucchero, le fettine di pera riservate e 1/3 di tazza d'acqua in una piccola casseruola. Ridurre il fuoco per mantenere una cottura a fuoco lento e cuocere, indisturbato, fino a quando lo sciroppo non si addensa, circa 10 minuti. Mettilo da parte.
- Mentre la torta si raffredda, spazzala generosamente con lo sciroppo. Servire la crostata tiepida oa temperatura ambiente.
Fa 1 torta di pere che può servire da 6 a 10.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 82 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 33 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |