Se sei dell'umore giusto per un piatto di costolette di maiale dolce, appiccicoso e delizioso, allora le costolette di Kansas City sono quello che stai cercando!
Cosa ti serve
- Spiedini di maiale da 1,4 kg / 1,4 kg
- Per il Rub:
- 1/2 tazza / 120 ml di zucchero di canna
- 1/4 di tazza / 60 ml di paprika
- 1 cucchiaio / 15 ml di pepe nero
- 1 cucchiaio / 15 ml di sale
- 1 cucchiaio / 15 ml di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio / 15 ml di polvere di aglio
- 1 cucchiaio / 15 ml di cipria in polvere
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe di Caienna
- Per la salsa:
- 1 tazza / 240 ml di ketchup
- 1/4 di tazza / 60 ml di acqua
- 1/4 di tazza / 60 ml di zucchero di canna
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto
- 3 cucchiai / 45 ml
- olio d'oliva
- 2 cucchiai / 30 ml di paprika
- 1 cucchiaio / 15 ml di peperoncino in polvere
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe di Caienna
Come farlo
- Preparare le costole rimuovendo la membrana dalla parte inferiore delle costole. Tagliare via eventuali grassi o carne.
- Preparare fumatore o grill. Tenere una temperatura di circa 225 gradi F / 110 gradi C per 4-6 ore, quindi pianificare di conseguenza. Condire con la pasta di Kansas City e strofinare sulla griglia o nel fumatore.
- Mentre le costole stanno cucinando, prepara la salsa barbecue. Scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere l'aglio e saltare finché non diventa marrone. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a che non diventa denso
- Cuocere le costole fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge circa 185 gradi F / 85 gradi C. Spazzolare continuamente con salsa barbecue durante il processo di cottura.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 828 |
Totalmente grasso | 40 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 19 g |
Colesterolo | 203 mg |
Sodio | 1.759 mg |
carboidrati | 53 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 67 g |