I petti di pollo sono dorati, quindi cotti con una salsa all'amaretto all'arancia per un piatto semplice ma elegante. Servire con un contorno di riso e per un pasto completo. Questo è abbastanza facile da fare e va insieme rapidamente. Preferisco i petti di pollo con la pelle per evitare che la carne bianca si secchi. Se lo desideri, puoi sostituire seni di pollo senz'ossa e senza pelle. Se usi pezzi di pollo scuro, potresti dover prolungare il tempo di cottura di altri 10-15 minuti per assicurarti che sia fatto.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di farina (per tutti gli usi)
- 2 cucchiaini di dolce ungherese
- paprica
- 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino
- aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino strofinato
- saggio
- 1-1 / 2 cucchiaini di kosher
- sale
- 1/2 cucchiaino di nero
- pepe ( appena macinato)
- 6 metà seno disossate
- 1 cucchiaio
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 lattina (6-1 / 4 once) concentrato di succo d'arancia congelato mescolato con 3 once di acqua (metà della lattina di succo d'arancia svuotato)
- 1 tazza
- liquore all'amaretto
- 1-1 / 2 cucchiai
- senape di Digione
- Opzionale: prezzemolo tritato per guarnire
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia da forno 9 x 13 pollici con un foglio antiaderente.
Sbatti insieme farina, paprica, cipolla in polvere, aglio in polvere, salvia, sale e pepe. Cospargere la miscela in modo uniforme su entrambi i lati dei petti di pollo.
Riscaldare una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio d'oliva e il burro, agitando per combinare e ricoprire il fondo della padella. Sear i petti di pollo su entrambi i lati fino a doratura, girando solo una volta.
(Fare questo in 2 lotti, se necessario.) Trasferire nella teglia preparata.
Aggiungere la miscela di succo d'arancia, il liquore all'amaretto e la mostarda di Digione allo sgocciolamento della padella. Mescolare, raschiando le punte dorate nella salsa e far bollire fino a ridurle della metà e addensarle per circa 5 minuti. Versare la salsa all'arancio con i petti di pollo. Coprire con un foglio e infornare per 30 minuti nel forno preriscaldato. Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di servire.
Servire i petti di pollo conditi con salsa di pan e guarnire con prezzemolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1470 |
| Totalmente grasso | 77 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 31 g |
| Colesterolo | 424 mg |
| Sodio | 1.261 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 133 g |