L'aceto nella marinata intenerisce le costolette di maiale, mentre gli altri ingredienti offrono un sapore dolce ma saporito a queste costolette di maiale alla griglia.
Cosa ti serve
- 4 costolette di maiale tagliate spesse
- 1/2 cipolla, tagliata a listarelle
- 1/2 tazza / 120 ml di succo d'arancia appena spremuto
- 1 tazza / 120 ml di salsa barbecue
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto di sidro
- 2 cucchiai / 30 ml di salsa di soia
- 1 1/2 cucchiaini / 7,25 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaino / 2,5 ml di salvia essiccata
- 1-2 spicchi d'aglio grandi, schiacciati
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
Come farlo
Mescolare salsa di soia, aceto, succo d'arancia, salvia, sale, aglio pepe nero, cipolla, rosmarino e salsa barbecue in una terrina. Mettere le costolette in un grande sacchetto di plastica richiudibile, versare la marinata e sigillare. Mettere in frigorifero per 6-8 ore o durante la notte.
Preriscaldare la griglia per il calore elevato. Togliere le braciole di maiale dalla busta, riservare la marinata e metterle su un grande piatto o un tagliere. Versare la marinata in una piccola casseruola.
Portare il contenuto a ebollizione, ridurre il calore a medio-basso e lasciare cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Griglia preriscaldata leggermente olio. Trasferire le costate alla griglia e cuocere per 12-14 minuti, girando alcune volte. Spennellare la marinata con le costolette verso gli ultimi 5-6 della cottura. Una volta che le costolette hanno raggiunto una temperatura interna di 145 gradi F e oltre, togliere dal fuoco, lasciare riposare per 5 minuti e servire con i tuoi lati preferiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 655 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 171 mg |
| Sodio | 2,199 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 59 g |