Shopska salata è un'insalata originaria della regione di Shopluk in Bulgaria. Si dice che sia stato inventato negli anni '60 come parte di una promozione turistica da parte del partito socialista per evidenziare gli ingredienti locali.
Oggi è comune tra i paesi balcanici di Serbia, Macedonia e altri ed è stato proclamato come piatto nazionale della Bulgaria.
Ci sono lievi variazioni da famiglia a famiglia, ma gli ingredienti base per questa insalata rinfrescante, servita tutto l'anno, sono gli stessi: pomodori, cetrioli, peperoni, cipolla, vinaigrette al vino rosso e formaggio feta che è conosciuto come formaggio sirene in Bulgaria.
Dal momento che gli ulivi non sono tanto abbondanti in Bulgaria quanto altrove, l'olio di semi di girasole viene utilizzato nella maggior parte dei condimenti per cucinare e insalate.
Cosa ti serve
- 4 pomodori, tritati
- 1 cetriolo grande, non sbucciato e tritato
- 4 peperoni verdi o rossi, arrostiti o crudi, tritati
- 1 cipolla grande gialla, tritata, o 6 cipolle verdi, affettate
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 tazza di olio di girasole
- Aceto di vino rosso da 1/4 di tazza
- Sale e pepe nero
- 1/2 tazza di formaggio sirena bulgaro o
- formaggio feta , sbriciolato
Come farlo
- In una grande ciotola, disponi i pomodori, il cetriolo, i peperoni, la cipolla e il prezzemolo e mescoli.
- Mettere olio, aceto, sale e pepe a piacere in un barattolo a vite. Coprire e agitare fino a quando non si è ben miscelato.
- Passare il condimento con le verdure, trasformare in una ciotola da portata e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Coprire con formaggio sbriciolato e porzionato su piatti refrigerati.
- Servire con pane sostanzioso e un bicchiere di rakia .
Altre specialità bulgare
- Ricetta per antipasti di pesce : questa crema da cucina no-cook / no-bake è fatta con uova di pesce, olio di semi di girasole o olio d'oliva e succo di limone. In Grecia, è conosciuto come taramosalata .
- Ricetta del formaggio fritto : questo antipasto è fatto con il famoso kashkaval bulgaro, un formaggio di latte di pecora, che viene impanato e fritto fino a quando il formaggio non è appiccicoso, melty migliore.
- Ricetta torta di formaggio salato : In questa ricetta, formaggio feta bulgaro, noto come sirene , è avvolto da filo filo e cotto fino a quando croccante. Sono tradizionalmente serviti tiepidi come primo piatto o come meze (antipasto). Sono anche consumati come piatto principale vegetariano, spuntino e cibo da strada. Quando sono riempiti di mela, zucca zuccherata o altri dolci, vengono mangiati come dessert.
- Ricetta Cavoli ripieni : i rotoli di cavolo sono popolari su tutta la linea nell'Europa orientale. In Bulgaria, sono conosciuti come sarmi e sono fatti tipicamente con carne di vitello, maiale, riso e servito con salsa yogurt-paprika.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 253 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 252 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |