Questa ricetta di pollo alla griglia unisce sapori dolci, salati e aromatici in un piatto semplice ma sofisticato di ispirazione asiatica. Lo zenzero fresco dà un piccolo calcio, ma il sesamo e il miele aiutano a calmarlo.
Puoi grattugiare lo zenzero su una grattugia a scatola usando i piccoli fori, o una Microplane, o anche usando i denti di una forchetta.
Assicurati di usare aceto di riso condito, non il tipo non stagionato. Se lo desideri, puoi anche sostituire il tamari senza glutine per la salsa di soia.
La domanda se si può usare il liquido marinante rimasto come salsa si presenta abbastanza spesso, e la risposta tecnica è che sì, è possibile, a patto che lo si scaldi ad ebollizione per almeno 30 secondi per uccidere i batteri dannosi da i succhi di pollo crudi.
E mentre io certamente mi riferisco all'impulso di essere parsimonioso, un'idea migliore sarebbe probabilmente quella di creare un lotto in più della marinata in modo da non inserire alcun pollo crudo e solo scaldarlo in una piccola casseruola prima di servire.
Se si sceglie di fare questo, si potrebbe anche sudare le cipolle, aglio e zenzero in un po 'di olio vegetale per pochi minuti, quindi aggiungere l'aceto, salsa di soia, miele e olio di sesamo e far sobbollire per un minuto per scaldarlo prima servendo.
Cosa ti serve
- 4 (4-6 once ciascuno) seni di pollo senz'ossa e senza pelle
- 3 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati
- ½ tazza di salsa di soia
- ¼ tazza di aceto di vino di riso stagionato
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco, pelata e grattugiata
- 4 cipolle verdi medie, tritate
- 2 cucchiai tostati
- olio di sesamo
- 2 cucchiai di foglie fresche di coriandolo
- 1 cucchiaino
- semi di sesamo tostati
Come farlo
- In una grande borsa con cerniera di plastica, unire salsa di soia , aglio, aceto, miele, zenzero, cipolle, olio di sesamo e semi di sesamo per fare una marinata. Aggiungere i petti di pollo, spremere l'aria in eccesso dalla busta e sigillare. Trasferire in frigorifero per 3 o 4 ore e rimuoverlo dal frigorifero 20 minuti prima di iniziare a cucinare.
- Preparare una griglia o una padella irrorando con un po 'di spray per cottura a canola, quindi scaldarlo molto.
- Rimuovi il pollo dalla marinata. Cuocere a fuoco lento o grigliare 3-4 minuti per lato, finché sono teneri e ben cotti. Guarnire con foglie di coriandolo e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 276 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 36 mg |
| Sodio | 1,914 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 17 g |