Questo peperoncino bianco ben stagionato è super facile da preparare nella pentola a cottura lenta, e ha molto sapore da pollo, aglio, fagioli bianchi e peperoni.
Usa cosce di pollo disossate, petti di pollo o una combinazione di entrambi. Cumino, aglio e origano conferiscono a questo peperoncino un sapore eccellente.
Cosa ti serve
- 1 libbra di pollo (tagliata a pezzetti)
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 1 1/2 tazze
- brodo di pollo (basso contenuto di sodio)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 cucchiaino di cumino macinato o 2 cucchiaini di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino di origano in foglie secche
- 3 barattoli (15 once ciascuno) fagioli bianchi (grande nordico o cannellini, scolati e sciacquati)
- 1 o 2 peperoni rossi, verdi o gialli tagliati (o una combinazione di colori)
- Da 1 a 2 cucchiai di peperoncino jalapeno tritato o utilizzare peperoni jalapeno in scatola o in salamoia
- Salti e pepe nero macinato fresco (a piacere)
- Facoltativo: Monterey jack cheese (tagliuzzato)
- Opzionale: tortilla chips (rotta)
Come farlo
- In una pentola a cottura lenta da 4 a 6 litri combinare pollo, cipolle, brodo di pollo, aglio, cumino e origano.
- Cuocere a fuoco basso per circa 3 o 4 ore.
- Aggiungere i fagioli scolati e cuocere per 2 o 3 ore in più.
- Circa 1 a 1 1/2 ore prima che il peperoncino è fatto, aggiungere i peperoni tritati e peperoni jalapeno, se si utilizza.
- Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco, se necessario.
- Completare ogni porzione con formaggio Monterey jack tagliuzzato e / o chip di tortilla spezzati, se lo si desidera.
variazioni
Usa fagioli borlotti o grandi fagioli del nord nella ricetta.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 965 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 63 mg |
| Sodio | 298 mg |
| carboidrati | 145 g |
| Fibra alimentare | 42 g |
| Proteina | 69 g |