Le uova al vapore coreane ( gaeran jim ) hanno un po 'in comune con una frittata, uova in camicia e uova strapazzate. Ma le uova preparate in questa tradizionale moda coreana si distinguono dalle altre uova per la loro setosità e consistenza morbida.
Le persone in Corea mangiano le uova a tutti i pasti: colazione, pranzo e cena. Sono un popolare contorno e possono essere serviti anche come piatto principale, specialmente a colazione. I modi più comuni per preparare le uova includono la frittura, fare una frittata di uova arrotolate coreane ( gaeran mari ) , fare un panino con uova alla coreana o pane tostato da uova, o includere uova nei panini "sushi" coreani ( kimbap ) .
Questo piatto d'uovo cotto a vapore veloce e facile può essere fatto nel forno a microonde o sul fornello. Servirlo insieme a qualsiasi piatto principale coreano tradizionale, come il pesce fritto in padella coreano ( saeng sun jun ) . Puoi gustarlo come uno spuntino veloce o un pasto autonomo, magari con alcune verdure o proteine aggiuntive, come Spam o prosciutto. Il riso semplice o stagionato va bene anche con le uova al vapore.
Presta particolare attenzione mentre cucini questo piatto dato che è abbastanza facile cuocere troppo o bruciare le uova se ti senti distratto. Idealmente, le tue uova dovrebbero cuocere in un piatto che abbia la stessa consistenza della varietà di seta del tofu.
Cosa ti serve
- 4 uova
- 3/4 di tazza d'acqua
- 2 cucchiaini di sale
- 1 scalogno (tritato)
Come farlo
- In una ciotola resistente al calore (porcellana o gres funzionano meglio), frullare le uova, l'acqua, il sale e gli scalogni insieme fino a quando non sono completamente combinati.
- Se si utilizza un forno a microonde, coprire la ciotola con un piatto e cuocere per 4 minuti.
- Se si cuoce a vapore su una stufa, cuocere a vapore la ciotola in un piroscafo per 10 minuti a fuoco medio-alto. Puoi anche mettere la ciotola in una pentola capiente con pochi centimetri d'acqua sul fondo e cuocere a vapore per 15 minuti a fuoco medio-basso.
variazioni
Questa ricetta coreana di uova al vapore include solo scalogno come condimento per le uova. Tuttavia, è possibile sperimentare con scaglie di peperoncino, semi di sesamo e verdure come funghi, peperoni dolci, zucchine e mais dolce mentre si attacca abbastanza strettamente con la tradizione coreana.
Puoi anche considerare di sostituire il brodo (brodo di carne, brodo di pollo, brodo di pesce o brodo vegetale) per l'acqua in questa ricetta, che darà alle uova un sapore diverso e robusto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 81 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 208 mg |
| Sodio | 1.244 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 7 g |