Se ti piace la glassa di crema di formaggio, ti piacerà questa ricetta per crema al formaggio fondente! Ha il gusto puro della crema di formaggio piccante, ravvivata da un pizzico di limone e dall'aroma tostato delle noci.
Questo dolce fondente si mette in frigorifero, ma non diventa mai "duro" come alcuni dolci tradizionali. Avrai voglia di conservarlo e servirlo direttamente dal frigorifero. Il risultato finale è un quadrato di fondente meravigliosamente cremoso, morbido e morbido.
Cosa ti serve
- 4 once. cioccolato bianco (trucioli di cioccolato bianco o finemente tritati)
- 8 once crema di formaggio (a temperatura ambiente)
- 2 oz / 1/4 tazza di burro (non salato, a temperatura ambiente)
- 22 once e 1/2 tazze di zucchero (in polvere)
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1/8 cucchiaini. sale
- 1 limone medio (per la buccia)
- 1,5 tazze di noci (tostate, tritate, le noci pecan possono essere sostituite)
Come farlo
1. Prepara una padella 8x8 allineandola con un foglio di alluminio e irrorando la pellicola con uno spray da cucina antiaderente.
2. Mettere il cioccolato bianco tritato in una ciotola a microonde e un forno a microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Lasciare raffreddare fino a quando il cioccolato è a temperatura ambiente ma ancora fluido.
3. Mettere la crema cremosa a temperatura ambiente e il burro nella ciotola di un grande miscelatore di stand dotato di attacco a paletta.
In alternativa, puoi usare un mixer manuale. Sbattere il burro e la crema di formaggio fino a renderli morbidi e morbidi.
4. Arrestare il mixer e aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di limone, il sale e la vaniglia. Mescolare a bassa velocità fino a incorporare lo zucchero a velo, quindi girare a velocità media e mescolare fino ad ottenere una consistenza leggera e setosa. Aggiungere la cioccolata bianca fusa e mescolare fino a incorporarla bene. Infine, mescolare i dadi a mano fino a quando non sono distribuiti uniformemente.
5. Raschiare il fondente nella padella preparata e lisciare la parte superiore in uno strato uniforme.
6. Mettere in frigorifero e raffreddare fino al set, 4 ore o durante la notte. Tagliare il fondente in piccoli quadrati e conservare in frigorifero fino al momento di servire. I quadrati di caramelle possono essere collocati in coppette di caramelle individuali per facilitare la conservazione e il servizio.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 114 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 18 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |