Questo sorbetto al limone cremoso ottiene la sua meravigliosa consistenza da un po 'di olio d'oliva nel mix. Per una presentazione elegante, congelarlo in una padella e tagliarlo a fette. Mi piace questo sorbetto con un po 'di sapore salato, ma non è per tutti. Inizia con l'opzione 1/2-cucchiaino e aumenta da lì per testare il tuo limite di dessert salato.
Cosa ti serve
- 3 tazze di zucchero
- La scorza di 2 limoni (può essere in strisce grandi)
- 1/4 tazze di succo di limone fresco
- 3/4 di tazza di
- olio extravergine d'oliva
- 1/2 a 1 cucchiaino di sale marino fine
Come farlo
- In una casseruola o in una pentola, portate ad ebollizione 3 tazze d'acqua, lo zucchero e la scorza di limone. Ridurre il fuoco per mantenere una cottura a fuoco lento e cuocere per circa 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo di zucchero di limone a temperatura ambiente (è possibile accelerarlo trasferendo lo sciroppo in una ciotola di metallo).
- Rimuovere la scorza di limone dallo sciroppo di zucchero. Unire lo sciroppo di zucchero con succo di limone, olio d'oliva e sale. Mescolare per combinare e sciogliere il sale. Raffreddare la miscela fino a quando non è fredda.
- Congelare la miscela in un gelatiere secondo le istruzioni del produttore, o utilizzare il metodo Come fare il gelato senza un creatore di gelato .
- Per creare una pagnotta affettabile, allinea una teglia con uno o due strati di pellicola trasparente. Trasferire il sorbetto nella teglia, coprire con un involucro di plastica e congelare fino a quando relativamente solido. Se non ti interessa affettare, semplicemente trasferire la miscela in una ciotola o contenitore, congelatore, coperchio e congelare fino a quando relativamente solido. A causa dello zucchero e dell'olio d'oliva, questo sorbetto rimane un po 'flessibile e non gela mai per una consistenza durissima.
Tagliare il sorbetto nella padella e sollevare le fette, o girare il sorbetto "pagnotta" su un tagliere e tagliarlo in quel modo. (Per conservare gli avanzi, riordina la teglia, posiziona sopra il sorbetto rimanente e rimetti il sorbetto nella padella.) In alternativa, estrai semplicemente il sorbetto dalla ciotola o dal contenitore. Condisci ogni porzione con un po 'di olio extravergine d'oliva, se vuoi.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 387 |
Totalmente grasso | 16 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 12 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 2 mg |
carboidrati | 64 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 0 g |