Sono sempre sorpreso che questa ricetta per il Cordon Bleu della Turchia sia così perfetta, perché il tempo di cottura sembra così breve e la temperatura di cottura è relativamente bassa. Ma il tacchino è sempre tenero, umido e cucinato alla perfezione.
Le ricette del Cordon Bleu di solito hanno anche prosciutto o prosciutto, ma penso che solo il formaggio sia delizioso. E molto più facile da fare. Puoi usare il tuo formaggio preferito in questa ricetta facile.
Ho scoperto che può essere difficile trovare filetto di tacchino nel negozio di alimentari. Chiedi al macellaio per loro; potrebbe doverli ordinare. In questo caso, ordina molto e congelali per usarli in questa favolosa ricetta.
Servi questa ricetta elegante con alcune carote baby brasate e un'insalata verde con avocado e pomodori d'uva e una semplice vinaigrette all'olio d'oliva. Un buon bicchiere di vino bianco sarebbe l'accompagnamento perfetto. Per dessert, alcuni brownies o una torta gelato sarebbe il tocco finale perfetto.
Cosa ti serve
- 2 libbre. carne di tacchino (2 filetti)
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- 2 cucchiai di senape (Digione)
- 6 pezzi di formaggio (Havarti, 3/4 "larghi per 3" lunghi)
- 1-3 / 4 tazze di briciole di pane (morbide)
- 1/4 di tazza di farina
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di timo (foglie secche)
- 1/2 cucchiaino di sale (stagionato)
- 1/3 di panna liquida (pesante)
- 1 uovo (sbattuto)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 325 ° F. Imburrare una pirofila in vetro da 13 "x 9" con burro non salato e metterla da parte.
Tagliare il filetto di tacchino in terzi trasversalmente, formando sei pezzi. Quindi tagliare una fenditura longitudinale in ciascuna metà di filetto fino a 1/2 "di sito opposto.Aprire i filetti e posizionare il lato liscio sul piano di lavoro.Un pound il filetto leggermente con un mattarello o il lato liscio di una mazza di carne fino a quando sono spessi circa 1/2 ".
In una piccola ciotola combinare il burro fuso e la senape; spazzolare i lati tagliati dei filetti. Mettere un pezzo di formaggio al centro del filetto aperto sopra la miscela di senape. Chiudere il filetto attorno al formaggio formando un mazzetto; sicuro con stuzzicadenti.
Quindi unire le briciole di pane, la farina, il parmigiano, il timo e il sale in una teglia poco profonda.
Unire la panna e l'uovo sbattuto in un'altra padella poco profonda e mescolare per unire.
Immergere i filetti ripieni nella miscela di uova, quindi arrotolare la miscela di briciole per ricoprire.
Mettere il filetto di tacchino ripieno e rivestito nella teglia da forno preparata e cuocere per 40-45 minuti fino a quando il tacchino è completamente cotto e registri 165 ° F su un termometro a base di carne. Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire.