Quando un piccolo cuore di conversazione semplicemente non lo farà ... prova a fare questi biscotti per lo zucchero del cuore di conversazione! Questi grandi biscotti di zucchero sono burrosi e morbidi, con dolci decorazioni a forma di glassa reale che li fanno sembrare dei cuori di conversazione troppo grandi! Fanno adorabili regali per San Valentino - prendi in considerazione la possibilità di personalizzarli e regalarli al tuo più vicino e caro!
Note sulla ricetta: per ottenere i migliori risultati, la glassa reale sui biscotti deve asciugarsi durante la notte prima di confezionarli, riporli o decorarli. Quindi assicurati di considerare questo tempo di asciugatura nella preparazione del tuo cookie.
Cosa ti serve
- Per i biscotti di zucchero:
- 4 1/2 tazze / 20,25 once di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tearsoon in polvere
- 1,75 tazze di zucchero
- 1 tazza di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 2 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (può sostituire l'estratto di limone o di mandorla)
- 2 cucchiai di latticello (può sostituire il latte normale)
- Per la glassa reale:
- 4 cucchiai di polvere di meringa
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 4 tazze / 1 libbra di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di sciroppo di mais leggero
- 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorla (può sostituire il limone o l'estratto di vaniglia trasparente)
- 1 colorante alimentare in gel per vaschetta
Come farlo
Fare i biscotti di zucchero:
- In una ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale e mettili da parte per ora.
- Nella ciotola di un grande miscelatore di stand dotato di attacco a paletta, unire burro e zucchero e mescolare il tutto a velocità media fino a renderlo morbido e ben miscelato.
- Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e il latticello. Con il mixer in funzione, aggiungi gli ingredienti asciutti e mescola finché non sono quasi incorporati. Fermare il mixer quando rimangono solo poche strisce di farina. Raschiare il fondo e i lati della ciotola con una spatola e finire a mescolare a mano l'impasto.
- Dividere l'impasto a metà e premere ciascuno in un disco sottile, avvolgendolo bene con pellicola trasparente. Conservare in frigorifero fino a quando non è sodo, ma non duramente, circa 30 minuti.
- Quando sei pronto per cuocere i biscotti, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Mettere un disco di pasta tra due fogli di pergamena o carta oleata, e rotolare fino a quando è 1/4 pollici di spessore. Usa un taglierino per biscotti cuore da 3,5 pollici per tagliare i biscotti e metterli su una teglia rivestita di pergamena. Unire gli scarti e rileggere l'impasto per tagliare altri biscotti. Dovresti ottenere circa 24 biscotti cuore grandi. Metti il foglio nel congelatore per 10 minuti prima di infornare per aiutare i biscotti a mantenere la loro forma.
- Cuocere i vassoi di biscotti per 10-12 minuti, fino a quando i bordi cominciano a prendere colore e hanno perso la lucentezza cruda nel mezzo. Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti, quindi rimuoverli su graticci per raffreddarli completamente prima di decorarli.
Per fare la glassa reale :
- Unire la polvere di meringa e l'acqua nella ciotola di un grande miscelatore di stand dotato di un attacco a paletta. Mescolare insieme a velocità medio-bassa fino a schiumoso. Aggiungere lo zucchero a velo, lo sciroppo di mais e l'estratto aromatizzante e mescolare in basso finché lo zucchero in polvere non si è inumidito.
- Girare la velocità del mixer su media e battere per 5 minuti, fino a quando la glassa reale è lucida, rigida e voluminosa.
- Decidi quanti colori di ghiaccio vuoi e dividi la glassa in tante ciotole. Aggiungi qualche goccia di gel colorante alimentare a ogni ciotola di glassa, mescola bene e aggiungi altro a piacere. Ricordati che la glassa reale tende a scurirsi un po 'mentre si asciuga, quindi se vuoi colori pastello come i cuori di conversazione, tienilo a mente e non aggiungere troppa colorazione.
Decorare:
- Montare una borsa da pasticciere con una piccola punta rotonda (consiglio una punta # 2) e riempirla per metà di uno dei colori. Decidi quanti cookie vuoi fare con quel colore. Disegna un contorno sottile con la glassa reale attorno all'esterno di ogni biscotto. Spremere la cioccolata rimanente dalla busta nella ciotola e diluire la glassa aggiungendo un cucchiaino di acqua e mescolando. Continua ad aggiungere acqua, un po 'alla volta, fino a quando la glassa scorre densamente come lo sciroppo di mais. Questa glassa più sottile verrà utilizzata per "allagare" l'interno del cookie.
- Rimettete la glassa diluita nella sac à poche e immergetela al centro del vostro contorno di ghiaccio, andando fino al bordo. Se ti perdi qualche macchia, usa la punta del sacchetto per fare aderire la glassa o usa uno stuzzicadenti per appianare le rughe.
- Ripeti il processo fino a quando tutti i biscotti sono decorati con glassa reale. Lasciali sedersi per una notte ad asciugare prima di decorarli o conservarli.
- Una volta asciutto, usa un pennarello colorante alimentare per scrivere brevi frasi ispirate al cuore su di loro. Questi biscotti per lo zucchero del cuore di conversazione si conservano bene e possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per una settimana.
Altre ricette di cuore di conversazione:
- Conversation Heart Bark
- Cuori di conversazione fatti in casa
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 390 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 58 mg |
| Sodio | 376 mg |
| carboidrati | 70 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |