Non crederai a quanto sia facile creare queste cremose creme al limone! Montale nel mixer, immergili nel cioccolato e la gente penserà che li hai comprati da un negozio di dolciumi! Puoi anche preparare altri sapori di agrumi con questa ricetta.
Cosa ti serve
- 5 tazze di zucchero a velo
- 1/4 di tazza di burro (temperatura ambiente)
- 2 1/2 cucchiai di succo di limone
- 1/8 di cucchiaino di sale
- Crema di marshmallow 3/4 tazza
- 1 cucchiaino di estratto di limone
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 limoni (la scorza)
- 4 gocce di colorante alimentare giallo (più o meno se necessario)
- Rivestimento di caramelle al cioccolato da 1 libbra
- Opzionale: schegge di
- scorza di limone candita per decorare
Come farlo
1. Combina 2 tazze di zucchero a velo, burro, succo di limone, sale, crema di marshmallow, estratti, scorza di limone e qualche goccia di colorante alimentare in una grande ciotola con un attacco a paletta. Mescolare a velocità media fino a che liscio e uniformemente incorporato.
2. Aggiungere lentamente il resto dello zucchero a velo in lotti, fermandosi spesso per raschiare i lati della ciotola. Mescolare fino a quando non è ben miscelato. Assaggia e aggiungi l'estratto di limone in più se lo desideri e una maggiore colorazione gialla se desideri un colore più deciso.
3. Usando un piccolo biscotto o uno scoop di caramelle, estraete piccole palline di torta e rotolate tra i palmi delle mani fino a farle rotondi cerchi da 1 pollice. Posizionare le palline su una teglia ricoperta di pergamena o carta oleata e conservarle in frigorifero fino a quando non sono sode, almeno 1 ora.
4. Quando le creme al limone sono abbastanza sode da immergerle, posizionare il rivestimento delle caramelle in una ciotola media per microonde e metterle a microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 45 secondi per evitare il surriscaldamento.
5. Usando gli strumenti di immersione o una forchetta, immergere una crema che riempie il rivestimento caramellato fuso. Rimuoverlo dal rivestimento e trascinare il fondo attraverso il bordo della ciotola per rimuovere il rivestimento in eccesso. Sostituisci le caramelle immerse sulla teglia. Se lo si desidera, riempirlo con una scheggia di scorza di limone candita mentre il rivestimento è ancora bagnato. Ripeti con i restanti ripieni di crema.
6. Conservare in frigorifero le creme per regolare completamente il rivestimento, circa 20 minuti. Queste creme al limone vanno servite a temperatura ambiente e possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fredda, in frigorifero, fino a due settimane.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 140 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |