Questa è una ricetta tradizionale di London Broil . Avrai bisogno di grigliare questo lento a causa dello spessore del taglio. Una temperatura elevata brucerà la superficie prima che il centro sia in grado di cucinare.
Cosa ti serve
- 2-1 / 2 sterline / 1.1 kg London broil (spessore 2 pollici)
- 1 tazza / 240 ml di foglie di spinaci per bambini (tritate)
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- Prezzemolo da 1/4 tazza / 60 ml (tritato)
- 1 cucchiaio / 15 ml di scorza di limone (grattugiato)
- 1 1/2 cucchiaini / 7,25 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml
- Pepe nero
Come farlo
- Con un lungo coltello affilato, taglia una tasca nella carne orizzontalmente per circa 3/4.
- Unire aglio, spinaci, prezzemolo, limone. 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale e pepe nero ciascuno. Distribuire uniformemente la miscela all'interno della tasca.
- Avvolgere nella pellicola o nella pellicola e conservare in frigorifero per 4-6 ore.
- Griglia di preriscaldamento.
- Rimuovere la carne in plastica, condire con 1 cucchiaino (5 ml) di sale e il restante 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pepe nero.
- Mettere sulla griglia calda.
- Cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, girando di tanto in tanto.
- Assicurati di girare con attenzione per evitare di interrompere l'imbottitura.
- Per aggiungere sapore aggiungere trucioli di legno per il fumo. Per una griglia a carbone, distribuire i frammenti di acqua bagnati direttamente sui carboni. Per una griglia a gas, avvolgere i trucioli di legno bagnati in un foglio e posizionarli sotto la griglia di cottura in un angolo.
- Una volta che la temperatura interna della carne raggiunge 160-165 gradi, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti. Taglia e servi.