Se sei un fan delle caramelle ripiene di crema puoi comprare nei negozi di cioccolato, quindi adorerai queste creme al lampone! Iniziano con il fondente pre-confezionato (fatto in casa o acquistato in negozio), quindi sono veloci da preparare e sono deliziosamente morbidi e cremosi. Puoi arrotolarli con le nocciole o immergerli nel cioccolato, ma quando sono in vena di gratificazioni istantanee, li arrotolo in un po 'di zucchero a velo e li mangio in modo chiaro!
Puoi usare il fondente acquistato per fare queste creme, ma preferisco sempre il fondente fatto in casa quando è possibile. Ha solo un sapore migliore! Le creme ai lamponi possono essere arrotolate in noci tritate o immerse nel cioccolato o fondente fuso. Prova Fondente Base o Marshmallow Fondant per iniziare.
Cosa ti serve
- 3/4 di libbra di fondente (vedi nota di testa)
- Marmellata di lamponi 1/2 tazza (senza semi, migliore qualità)
- 1/4 tazza di zucchero a velo setacciato (più extra per arrotolare)
- 1/4 di cucchiaino di succo di limone
- Opzionale: colorante alimentare rosso o rosa
Come farlo
1. Mettere l'inceppamento in una piccola casseruola a fuoco molto basso e cuocere, mescolando spesso, fino a ridurre a circa 1/4 di tazza. L'obiettivo è quello di cucinare l'umidità in eccesso, in modo che le creme non siano troppo umide e appiccicose. Una volta ridotto l'inceppamento, rimuoverlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
2. Spolvera la workstation e le mani con zucchero a velo. Impastare il fondente fino a renderlo morbido e flessibile.
Arrotolarlo fino a ottenere un centimetro di spessore e tagliare diverse fessure nel fondente.
3. Versare marmellata, succo di limone e una goccia o due di colorante alimentare nel fondente e cospargere lo zucchero a velo sopra. Impastare fino a quando gli ingredienti e il colore non saranno distribuiti uniformemente.
4. Pizzica piccole sezioni di fondente e arrotolale in una palla tra i palmi delle mani. Se vuoi, arrotolali con zucchero a velo o noci tritate. Se vuoi immergerli nel cioccolato, metti le creme su una teglia da forno per qualche ora, finché non sviluppano una pelle, prima di immergerle nel cioccolato.