Questa ricetta al caramello alle arachidi presenta un caramello dolce e gommoso, ricco di arachidi salate e croccanti. Questi sono grandi da soli, ma il mio modo preferito per gustarli è immergerli nel cioccolato e cospargere un po 'di sale. Hanno un sapore proprio come le caramelle in questo modo!
Cosa ti serve
- 1 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1 tazza di panna pesante
- 1/2 tazza di latte
- 1,5 tazze di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 tazze di arachidi (tostate e salate)
Come farlo
1. Prepara una padella 9x9 allineandola con un foglio di alluminio e irrorando la pellicola con uno spray da cucina antiaderente.
2. Unire lo sciroppo di mais, la panna, il latte, lo zucchero e il sale in una casseruola media a fuoco medio. Mescolare continuamente fino a quando lo zucchero è sciolto e la miscela è liscia. Lavare i lati della padella con un pennello da cucina bagnato per evitare la formazione di cristalli di zucchero.
3. Inserisci un termometro a forma di caramella e porta le caramelle a ebollizione.
Mescolando di tanto in tanto, cuocere il caramello a 240 gradi (palco a palla morbida).
4. Una volta che la caramella ha raggiunto la giusta temperatura, toglila dal fuoco e mescola immediatamente le arachidi. Versare le caramelle nella padella preparata e lisciare in uno strato uniforme.
5. Lasciare riposare la miscela per almeno 4 ore, o durante la notte. Una volta che il caramello è pronto, tagliatelo a piccoli quadrati per servire. Per conservare caramelle, avvolgerle singolarmente in carta oleata o cellophane e conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero oa temperatura ambiente. Le caramelle possono essere conservate per diverse settimane.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 297 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 19 mg |
| Sodio | 38 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |