Questo crema di spinaci è sempre un favorito. È fatto con una semplice salsa bianca - burro, farina, latte - e spinaci surgelati. Se si preferisce fresco, utilizzare gli spinaci appena lavati, cotti solo fino a quando non è appassito.
Mi piace un pizzico di noce moscata, ma questo può essere lasciato fuori. Sentiti libero di soffriggere un cucchiaio o due di scalogno tritato prima di aggiungere la farina, o aggiungi alcuni funghi saltati alla salsa.
Cosa ti serve
- 1 sacchetto o 2 scatole (da 16 a 24 once) di spinaci surgelati
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 1 tazza di latte intero o
- metà e metà
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Dash o reticolo di noce moscata
Come farlo
- Cuocere gli spinaci come indicato; drenare bene. Spremi il più possibile l'umidità in eccesso. Accantonare.
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso.
- Mescolare la farina fino a renderla omogenea. Continuare la cottura per 2 o 3 minuti, mescolando continuamente.
- A poco a poco aggiungere il latte e cuocere, mescolando, fino a quando addensato. Aggiungi gli spinaci. Gli spinaci umidi scioglieranno la salsa bianca, ma è possibile aggiungere più latte o crema se sembra ancora troppo spessa.
- Ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a caldo; mescolando costantemente.
- Condire con sale, pepe e noce moscata, a piacere.
Serve 4.
Suggerimenti e variazioni
- Rosolate 2 cucchiai di scalogno o cipolla tritati nel burro prima di aggiungere la farina.
- Servire gli spinaci in una ciotola da portata e guarnire con parmigiano grattugiato o grattugiato fresco.
- Aggiungere 2 a 4 once di formaggio cheddar delicato sminuzzato alla miscela di salsa. Mescolare fino a quando non si scioglie e quindi aggiungere gli spinaci.
- Usa mezza crema - leggera, pesante o metà e metà - nella ricetta per una salsa più ricca.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 229 |
Totalmente grasso | 14 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 29 mg |
Sodio | 504 mg |
carboidrati | 21 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 6 g |