Le patatine fritte ripiene di frutta fresca e fresca sono deliziosi dessert estivi per la folla - e trattano le persone che seguono una dieta priva di glutine.
Le patatine sono un dessert rustico con frutta di stagione cucinata con una copertura streusel all'avena. Il contrasto tra lo spesso strato di frutta calda e il croccante e friabile condimento speziato è divino, ancora di più se aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia in cima, che si scioglie in entrambi gli strati sognanti.
L'amido di mais aiuta ad addensare il ripieno di mirtilli, ma assicurati di controllare l'etichetta quando acquisti l'amido di mais. Mentre l'amido di mais nella sua forma pura è senza glutine, non tutte le marche vendono puro amido di mais, trasformandolo in strutture che lavorano anche il grano. Argo e Bob's Red Mill entrambi vendono amido di mais senza glutine.
Sulla stessa linea, l'avena rotolata è naturalmente priva di glutine, ma spesso viene raccolta e lavorata insieme ai chicchi di glutine, il rischio di contaminazione incrociata elevata e pericolosa per coloro che seguono una dieta priva di glutine. Tieni d'occhio i fiocchi d'avena etichettati "senza glutine" nel tuo supermercato.
L'avena rotolata e le noci pecan tritate sono tostate nel forno, che aggiunge un altro strato di sapore ricco e rustico al croccante topping. Non un fan di noci pecan? Utilizzare invece mandorle affettate o noci tritate. Le noci aggiungono un tocco di croccante al condimento, ma puoi anche ometterle completamente per un dessert senza noci.
Questo croccante Blueberry Crisp ha un sapore migliore servito caldo - e con una pallina di gelato alla vaniglia sbucciato (o gelato al latte di cocco senza latticini) per un trattamento estivo irresistibile e delizioso.
Cosa ti serve
- 1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
- 1/2 tazza di noci pecan tritate grossolanamente
- Mirtilli freschi 24 once (circa 4 tazze)
- 1 cucchiaino. succo di limone
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio. amido di mais senza glutine
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di farina o farina per tutti gli usi senza glutine (puoi usare la farina per dolci 1: 1 di Bob's Red Mill)
- 1/4 cucchiaino. Chiodi di garofano
- 1 cucchiaino. cannella in polvere
- Pizzico di sale
- 1/2 tazza di burro freddo non salato, tagliato in 1/2 "pezzi
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F. Foderare una teglia con bordi cerchiati con un tappetino in silicone o carta pergamena. Unire l'avena e le noci pecan tritate in una piccola ciotola, quindi distribuire sulla teglia in uno strato uniforme.
- Tostare l'avena e le noci pecan per 10 minuti nel forno. Rimuovere e versare il contenuto in una ciotola separata. Mettere da parte per raffreddare. (Mettiamo la nostra ciotola nel congelatore per 10 minuti per accelerare il processo).
- Ridurre il calore del forno a 350 F.
- Risciacquare i mirtilli e rimuovere eventuali steli piccoli. Aggiungere i mirtilli e il succo di limone in una pentola di medie dimensioni e mescolare delicatamente fino a quando i mirtilli sono ricoperti di succo di limone.
- Riscaldare la pentola di mirtilli sul fornello a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero e l'amido di mais, mescolando delicatamente fino a quando i mirtilli sono ben ricoperti. Continua a cucinare, mescolando spesso, mentre i mirtilli si spalancano e le forme di salsa. Rimuovere la pentola dal fuoco quando la salsa ai mirtilli si addensa, circa 10 minuti.
- Versare il ripieno di mirtilli sul fondo di un piatto quadrato 8x8 (ho usato un piatto Le Creuset ovale da 1 quarto e si adatta perfettamente).
- In una ciotola di dimensioni medie separate, unire gli ingredienti per la copertura: miscela di avena e pecan arrotolata, zucchero di canna, farina senza glutine, chiodi di garofano, cannella, sale e pezzi di burro freddi. Con un tagliapasta o due forchette, tagliare il burro freddo nella miscela fino a quando tutto è ben combinato e non ci sono grandi pezzi di burro rimanenti.
- Cospargere la copertura in uno strato uniforme sopra il ripieno di mirtilli. Cuocere, scoperto, a 350 F per 20-25 minuti, fino a quando il ripieno di mirtilli è frizzante attorno ai bordi del piatto. Togliere dal forno e lasciare riposare per 15 minuti.
- Dividi la croccante di mirtilli senza glutine in sei ciotole (o meno, per porzioni più grandi). Servire con una pallina di gelato alla vaniglia in cima, se lo si desidera.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è senza glutine. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso.
In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 457 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 41 mg |
| Sodio | 243 mg |
| carboidrati | 61 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 4 g |