L'orzo è un ottimo contorno. I cereali integrali sono gommosi e hanno un meraviglioso sapore di nocciola. Se cotto correttamente, l'orzo è tenero ma ha ancora un morso, simile alla pasta al dente. Cuoce molto bene nella pentola a cottura lenta .
Questa deliziosa e sana ricetta Crockpot Barley Casserole può essere servita come piatto principale vegetariano o contorno. È un'ottima ricetta da abbinare al pollo arrosto o al polpettone.
Puoi cambiare i condimenti e le verdure che usi in questa ricetta facile in molti modi. Usa le carote grattugiate, varia i tipi di funghi che usi (i cremini oi funghi marroni sarebbero deliziosi), o aggiungi altre verdure come zucchine tagliate o zucchine gialle. Ogni volta che apporti una modifica a una ricetta, assicurati di annotare ciò che hai fatto in modo da poterlo riprodurre.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla (tritata)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 tazza di orzo perlato crudo
- 1/2 tazza di succo di pomodoro
- 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 1/2 cucchiaino di foglie di origano essiccate
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe bianco
- 1 peperone rosso (tritato)
- 1 tazza di funghi (tagliati)
- 2-1 / 2 tazze di brodo vegetale
- 1/3 tazza di pinoli tostati
Come farlo
- In un piccolo piatto da portata di microonde, unire l'olio d'oliva con la cipolla e l'aglio. Microonde in alto per 2 minuti o fino a quando la cipolla è tenera.
- Quindi unire cipolle, aglio, orzo, succo di pomodoro, timo, origano, sale, pepe, peperone rosso, funghi e brodo vegetale in un fornello lento da 3 quarti (non usare un crockpot più grande). Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o fino a quando l'orzo e le verdure sono teneri. Cospargere con i pinoli tostati appena prima di servire.
- Se hai un crockpot più recente, controlla l'orzo alle 4-1 / 2 ore per vedere se è finito. Le verdure dovrebbero essere fatte anche a quel punto poiché il tuo fornello a cottura lenta è più caldo .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 320 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 547 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 10 g |