Conversione delle quantità nel numero di porzioni necessarie
Diciamo che hai una ricetta che serve sei persone, ma vuoi farlo per due persone. O anche più complicato, cosa succede se una ricetta serve quattro persone, ma devi farcela per sei? O 14? Non importa se stai aumentando una ricetta o diminuendola, la procedura per regolare le quantità degli ingredienti per un numero diverso di porzioni è la stessa. Chiamiamo questo ridimensionamento una ricetta.
Il primo passo è determinare un fattore di conversione; successivamente, è necessario moltiplicare questo numero per le misurazioni dell'ingrediente.
Se questo numero è una quantità dispari per quella particolare misurazione, sarà necessario convertire in un diverso tipo di misurazione. Questo può sembrare un sacco di lavoro, ma non è necessario convertire tutti gli ingredienti di una ricetta in un'altra forma di misurazione. E con queste formule, sei sicuro di avere la tua ricetta perfetta.
Determina il fattore di conversione
La prima cosa che devi fare è calcolare il tuo fattore di conversione , che è un numero che utilizzerai per convertire tutte le quantità. C'è un po 'di matematica in gioco, ma va bene usare una calcolatrice!
Per trovare il fattore di conversione, è sufficiente dividere il numero desiderato di porzioni per il numero originale di porzioni. Il numero risultante è il tuo fattore di conversione. Ecco la formula:
porzioni desiderate
-------- = fattore di conversione
porzioni originali
Ad esempio, per ridimensionare una ricetta con 10 porzioni fino a sei parti dividi 6 per 10, che ti dà un fattore di conversione di 0.6.
Applicare il fattore di conversione
Una volta determinato il fattore di conversione, è necessario moltiplicare ogni misura di ingrediente per questo numero. Nell'esempio sopra, moltiplicheresti ogni quantità di ingrediente per 0.6.
Lavoriamo attraverso un semplice esempio per illustrare come funziona. Supponi che la tua ricetta richieda 2 litri di brodo di pollo .
Tutto quello che devi fare è moltiplicare 2 quarti per il tuo fattore di conversione di 0.6:
2 quarti × 0,6 = 1,2 litri di brodo di pollo
Conversione delle misure per dare un senso
Grande! Ma aspetta un secondo ... Che cosa sono esattamente 1,2 litri? Bene, domande del genere sono perché la maggior parte del mondo utilizza il sistema metrico . Il resto di noi dovrà convertire 1,2 litri in once. Se consultiamo una pratica tabella di conversione della cucina , impareremo che ci sono 32 once in un quarto, quindi:
32 × 1,2 = 38,4 once
Possiamo arrotondare a circa 38 once, ma è ancora una specie di quantità strana. Sarebbe più chiaro se fosse dato in tazze, non è vero? Il nostro strumento di conversione della cucina ci ricorda che ci sono otto once in una tazza, quindi:
38 ÷ 8 = 4,75
Il che significa che 1,2 litri sono pari a circa 4 3/4 tazze, un numero molto più fattibile.
Non tutti gli ingredienti avranno bisogno di più conversioni, quindi non preoccuparti ci vorrà molto tempo o molta ricerca.