Cinque modi per preparare i fiori di erba cipollina dal tuo giardino (o mercato degli agricoltori)
I fiori di erba cipollina sono un fiore commestibile aromatico e colorato che apparirà nel vostro orto in primavera e anche nei mercati degli agricoltori. Hanno un sapore delicato di cipolle e aglio e possono essere utilizzati in tutti i modi. Ecco alcune idee su come usare i fiori di erba cipollina:
Asparagi saltati con fiori di ciliegio
Una grande combinazione di primavera. Tagliare le estremità inferiori degli asparagi.
Se i tuoi asparagi sono grassi, potresti volerli imbiancare per un minuto o due, ma se sono magri, non preoccuparti. (Se le imbianchi, assicurati che siano completamente asciutte prima di farle saltare.) Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga e quando è caldo, aggiungi gli asparagi. Saltare per 3 o 4 minuti, saltando frequentemente. Aggiungere una manciata di erba cipollina tritata e fiori di erba cipollina e saltare per un altro minuto, quindi finire con un po 'di burro, una spremuta di succo di limone e sale Kosher a piacere.
Frittata di caprino e fiori di erba cipollina
Rosolare una manciata di erba cipollina fresca tritata e fiori di erba cipollina e mettere da parte. Quindi preparare un'omelette piegata di base con quattro uova e riempire con formaggio di capra e la miscela di erba cipollina. Guarnire con altri fiori di erba cipollina.
Pasta di capelli d'angelo con salsa di crema di fiori di erba cipollina
Sciogliere 3 cucchiai di burro insieme ad un po 'di aglio tritato, quindi cospargere 2 cucchiai di farina per fare un roux. Cuocere per alcuni minuti, mescolando, quindi aggiungere 2 tazze di brodo di pollo o brodo, frullando fino a quando ben miscelato.
Cuocere per cinque minuti o fino a ridurre di un terzo, quindi aggiungere ¼ tazza di panna acida e frullare fino a che liscio. Aggiungere una manciata di erba cipollina fresca tagliata e fiori di erba cipollina, quindi condire con una pasta per capelli d'angelo cotta.
Cotolette di pollo saltate con fiori di erba cipollina
Condite le cotolette di pollo con sale Kosher e pepe nero macinato fresco.
Scaldare una padella con una noce di burro con un cucchiaio di olio, finché il grasso non è caldo, quindi aggiungere le cotolette di pollo e cuocere per tre minuti o fino a doratura, quindi girare le cotolette e aggiungere una manciata di erba cipollina fresca tritata e tutta l'erba cipollina sboccia in padella. Continua a cuocere per qualche altro minuto fino al termine. Togliere le cotolette dalla padella e mettere da parte. Aggiungere un po 'di brodo di pollo nella padella e ridurre per un minuto o così. Puoi aggiungere altro burro in questa fase se lo desideri, e condire la salsa con il sale. Condisci la salsa di fiori all'erba cipollina sul pollo e servi.
Purè di patate all'erba cipollina
Erba cipollina e patate, una combinazione classica. In questo caso, non solo i fiori di erba cipollina aggiungono sapore, ma aggiungono anche il colore al purè di patate, che altrimenti non hanno molto colore per loro. Basta tagliare l'erba cipollina e fiori di erba cipollina e mescolare nel purè di patate. Ecco una ricetta di purè di patate.
Vedi anche: cosa sono l'erba cipollina?