Alcune persone sono intimidite dalle omelette, ma si fidano di noi: se riesci a preparare uova strapazzate , puoi fare una frittata.
Dovresti sempre preparare una frittata in una padella antiaderente. La scelta migliore per una frittata 2 uova è una padella da 8 pollici, soprattutto quando si sta imparando per la prima volta. Ma qualsiasi padella antiaderente farà tutto il tempo che è rotonda con lati inclinati e tra 6 pollici e 10 pollici di diametro.
Ma non provare a fare una frittata di 3 uova in un tegame più piccolo. Una volta che hai imparato la tecnica, puoi passare a una frittata di 3 uova, ma per questo dovrai usare una padella da 10 pollici. (Ecco un set che include un piatto da 8 pollici e uno da 10 pollici.) Inoltre, dovresti sempre usare una spatola di silicone resistente al calore, in modo che non si sciolga e in modo da non graffiare la padella antiaderente.
Cosa ti serve
- 2 uova
- 2 cucchiai di latte intero
- 2 cucchiai
- burro chiarificato (o burro intero)
- Sale e terra
- pepe bianco (a piacere)
Come farlo
- Rompere le uova in una ciotola di vetro e batterle finché non diventano di un colore giallo pallido.
- Scaldare una padella antiaderente a fondo pesante su fuoco medio-basso. Aggiungere il burro e farlo sciogliere.
- Aggiungere il latte alle uova e condire a piacere con sale e pepe bianco. Quindi, prendi la tua frusta e frusta come un matto. Stai andando a voler lavorare un sudore qui. Se non sei all'altezza, puoi utilizzare un frullino elettrico o un mixer con l'accessorio per frusta. Qualunque dispositivo tu usi, stai cercando di battere più aria possibile nelle uova.
- Quando il burro nella padella è abbastanza caldo da far sibilare una goccia d'acqua, versare le uova. Non mescolare! Lasciare cuocere le uova per un minuto o fino a quando il fondo inizia a impostare.
- Con una spatola di gomma resistente al calore, spingere delicatamente un bordo dell'uovo al centro della padella, inclinando la padella per permettere all'uovo ancora liquido di fluire nella parte inferiore. Ripeti con gli altri bordi, finché non rimane liquido.
- Le uova dovrebbero ora assomigliare a un pancake giallo brillante, che dovrebbe facilmente scivolare sulla superficie antiaderente. Se si attacca del tutto, allentalo con la spatola.
- Ora capovolgere delicatamente la frittata dell'uovo, usando la spatola per ridurla se necessario. Cuocere per qualche secondo o fino a quando non rimane più uovo crudo.
- Se stai aggiungendo altri ingredienti, ora è il momento di farlo. (Vedi sotto). Spoon il tuo riempimento attraverso il centro dell'uovo in linea retta.
- Con la tua spatola, solleva un lato dell'uovo e piegalo all'infinito, in modo che i bordi si allineino. Cuocere per un altro minuto circa, ma non cuocere troppo o lasciare che l'uovo diventi marrone. Se necessario, è possibile capovolgere l'intera frittata per cuocere la parte superiore per circa 30 secondi. Basta non farlo diventare marrone.
- Trasferire delicatamente la frittata finita in un piatto. Guarnire con erbe fresche tritate se lo si desidera.
Opzioni di riempimento omelette
Non c'è limite al numero di ripieni che puoi utilizzare con questa ricetta base per le frittate. Alcuni suggerimenti di riempimento includono:
- Formaggio grattugiato
- Funghi saltati
- Cipolla tagliata a dadini
- Pancetta tritata e cotta
- Prosciutto tagliato a dadini
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 383 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 481 mg |
| Sodio | 175 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 15 g |