Imparare a cucinare una zucca è sorprendentemente facile e veloce, e una torta di zucca fatta con zucca fresca è più gustosa di una torta fatta con zucca in scatola. Questi semplici passaggi ti mostreranno come cucinare una zucca per torta di zucca, burro di zucca, pane di zucca e altre ricette che utilizzano purea di zucca in scatola.
Per iniziare, avrai bisogno di:
Una torta di zucca, di circa 6 a 8 pollici di diametro (chiamato anche zucche zuccherate o zucche mangiate
Un lungo coltello seghettato
Un tagliere
Un cucchiaio
Una ciotola per mescolare
Una grande pentola, come una pentola
Un inserto per cottura a vapore
Un frullatore ad immersione o un robot da cucina
Lavare bene la zucca con acqua fredda e tagliare o rompere il gambo. Metti un inserto a vapore in una pentola grande e aggiungi alcuni pollici di acqua alla pentola. Metti la pentola sul fornello a fuoco alto.
Usando un frullatore ad immersione, purea la zucca fino a quando non è uniformemente liscia. Puoi anche frullare la zucca in un robot da cucina o in un mulino alimentare. Lasciare riposare la zucca in una terrina per circa 15-20 minuti; se sembra acquoso, puoi filtrarlo attraverso un setaccio a maglie fini o una garza.
La purea di zucca è ora pronta per essere utilizzata in qualsiasi ricetta che richiede la zucca in scatola. Si dovrebbe ottenere circa 3 tazze di purea di zucca da una zucca di 6-8 pollici. Per riferimento, una lattina da 15 once di zucca contiene 1 3/4 tazze di purea di zucca.