Lebkuchenherzen, o cuori di pan di zenzero, sono popolari nei mercati esteri tedeschi come i mercatini di Natale, l'Oktoberfest, Kirmes o Schutzenfest. Solitamente pendono dai nastri e portano detti carini nel centro. Tradizionalmente vengono dati ad amici, innamorati o alla tua famiglia per esprimere i tuoi sentimenti.
Quando li fai cuocere a casa e li decori, puoi dire esattamente quello che ti piace.
Questi biscotti durano per mesi in una scatola o ben confezionati e conservati a temperatura ambiente.
Cosa ti serve
- 7 cucchiai di burro
- 3/4 di tazza di miele
- 5/8 di zucchero
- 2 1/2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di mix di spezie di pan di zenzero
- 5 tazze di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere mono o doppio effetto
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 uovo
Come farlo
Crea l'impasto
- Portare a ebollizione burro, miele, zucchero, cacao in polvere e spezie speziate in una casseruola di medie dimensioni.
- Far bollire per diversi minuti fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
- Setacciare la farina con il lievito e il sale in una ciotola.
- Fai una depressione nella ciotola e aggiungi l'uovo, quindi versa il composto di miele sulla farina e mescola a bassa velocità fino a formare una palla di pasta.
- La palla di pasta potrebbe essere ancora arruffata ma formerà una pasta liscia mentre si raffredda, quindi non aggiungere altra farina.
- Avvolgere la palla di pasta in un involucro di plastica e riporla in un luogo sicuro a temperatura ambiente per 4-48 ore. (Questo impasto dovrebbe riposare una notte prima di cuocere per ottenere i migliori risultati).
Cuocia i biscotti
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Stendere metà dell'impasto a 1/2 di pollice di spessore su una tavola leggermente infarinata.
- Usa un grande cutter a forma di cuore o il tuo modello per ritagliare i biscotti grandi a forma di cuore.
- Se vuoi appendere questi cuori da un nastro, crea uno o due fori a circa 3/4 di pollice sotto il bordo del biscotto prima di cuocerlo.
- Ripeti con il resto dell'impasto per biscotti. L'impasto non si ripete bene, quindi fai attenzione a ridurlo alla giusta misura la prima volta.
- Metti i biscotti su una teglia pergamena e inforna da 20 a 25 minuti, o fino a quando i biscotti sono posizionati al centro e leggermente dorati sul fondo. Cuocere gli scarti ritagliati da utilizzare per la decorazione pratica.
- Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia. Si induriranno mentre si raffreddano. Sebbene siano commestibili, questa pasta viene spesso utilizzata per realizzare biscotti decorativi appesi al muro o attorno al collo del ricevente e raramente vengono mangiati.
- Usa la glassa reale colorata per decorare i biscotti. Hai solo bisogno di circa metà della ricetta, ma ti consigliamo di esercitarti a decorare con gli scarti al forno e potresti voler utilizzare diversi colori, quindi crea l'intero batch.
- Tint un po 'della glassa in una ciotola separata usando normale colorante alimentare. se la glassa non è completamente colorata, puoi creare vortici di colori più chiari e scuri mentre la instradi.
- Mettere la glassa in un sacchetto decoratore con una punta di foglia attaccata per fare il bordo. Usa un consiglio di scrittura per le parole. Scopri di più su come riempire e utilizzare i sacchetti di pasticceria qui .
- Decora come vuoi È tradizione scrivere dei detti carini al centro e dare i biscotti alle persone che ti piacciono.
Frasi utili
- "Ich liebe Dich" (Ti amo)
- "Ich mag Dich" (Mi piaci)
- "Spatzl" (piccolo passero)
- "Weil i Di mog" (Perché mi piaci, nel dialetto di Monaco)
- "Für mein Mädl" (per la mia ragazza)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (mi piaci tantissimo)
- "Zum Muttertag" (per la festa della mamma)
- "Drücke mich" (abbracciami)
- "Markus + Claudia" (o Mike + Jen, ecc.)
- "Meiner Kuschelmaus" (il mio topolino rannicchiato)
- "No. 1 Lehrer" (n ° 1 insegnante)
- "# 1 Mutti" (n ° 1 madre)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 877 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 141 mg |
| Sodio | 807 mg |
| carboidrati | 144 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 7 g |