Questi piccoli biscotti di meringa sono più leggeri dell'aria, ma ricchi di sapore di menta e caricati con gocce di cioccolato per una maggiore decadenza. Ci vorrà un gran controllo di non mangiarli come i popcorn! Compra questi al negozio e paghi una fortuna. Fateli a casa per pochi centesimi. Buono per diete prive di glutine e povere di grassi . Se si omettono le gocce di cioccolato, sono senza grassi.
Cosa ti serve
- 3 bianchi d'uovo grandi, a temperatura ambiente
- 1/4 di cucchiaino di crema di tartaro
- 1 tazza di zucchero semolato superfino (vedi nota)
- Estratto di menta 1/2 cucchiaino (usare l'estratto di menta piperita per un sapore più forte)
- Semi-dolce in miniatura da 1/2 tazza
- gocce di cioccolato
- 3 gocce di colorante alimentare verde (opzionale - vedi Note)
Come farlo
Raffreddare la ciotola e le fruste per 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 250 F. Linea con o carta pergamena.
Sbatti gli albumi e la crema di tartaro ad alta velocità fino a quando si formano dei picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta fino a quando tutto lo zucchero è incorporato e sciolto nella meringa. La meringa dovrebbe essere lucida e formare picchi rigidi.
Piegare in estratto di menta o menta piperita, gocce di cioccolato in miniatura e colorante alimentare opzionale.
Lasciare cadere dei cucchiaini (o usare una sacca da pasticcere ) su fogli di biscotti preparati, mettendo i biscotti a circa 1 pollice di distanza. (Volete che questi bocconcini mettano in bocca l'intero biscotto, quelli più grandi vanno bene ma fanno un pasticcio friabile quando li mordono).
Cuocere circa 1 ora fino a quando è rigido e asciutto. Spegnere il forno, ma lasciare i biscotti della meringa in forno fino a quando non si raffreddi per asciugare ulteriormente altre 2 ore.
Conservare in un contenitore ermetico.
Resa: circa 5 dozzine di biscotti di meringa, a seconda delle dimensioni
Nota: se non riesci a trovare lo zucchero semolato fine, misuri 1 tazza più 1 cucchiaino di zucchero granulato da tavola in un piccolo e proceda per circa 2 minuti. Non usare lo zucchero dei confettieri. Contiene amido di mais. Li fa sembrare acquistati in negozio ma possono essere omessi. Non allarmarti se la pastella sembra troppo luminosa. Il colore si attenua mentre i biscotti cuociono.
Ricette correlate suggerite
• Ricetta dei biscotti da crackle-brownie
• Ricetta baci al caffè meringa
• Ricetta biscotti al cioccolato meringato all'arancia
• Ricetta dei biscotti della meringa del Peppermint Fudge
• Ricetta biscotti al cioccolato Marshmallow Kisses
• Ricetta per biscotti al burro di arachidi e gelatina (biscotti PBJ)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 87 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 24 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |