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Prepara la tua attrezzatura
Leah Maroney Ci sono molte occasioni in cui potresti voler usare una borsa da pasticcere, che sia dolce o salata. Sì, hai letto bene: dolce o saporito. I dolcetti più comuni che vengono in mente sono di solito torte e cupcakes , tuttavia, una borsa da pasticcere può tornare utile per decorare le decorazioni su una casa di marzapane o per rimpinzare le purè di patate nelle bucce nella tua ricetta di patate due volte cotte . In qualsiasi modo tu lo affetti, i passaggi per preparare la tua pasticceria sono gli stessi.
Innanzitutto, iniziamo con l'attrezzatura necessaria per le tubazioni:
- sacchetti di pasticceria
- forbici
- un accoppiatore di plastica e un anello
- consigli di pasticceria
Raccomandiamo l'uso di sacchetti di pasticceria monouso da 12 pollici per principianti (e professionisti), specialmente per una casa di marzapane, dove una borsa più grande potrebbe intralciare. Qualsiasi tipo di punta per la pasta funzionerà, ma per le linee rette, una punta rotonda n. 10 è indicata per linee più audaci e una punta rotonda n. 2 è ideale per le linee più sottili.
È consigliabile utilizzare un accoppiatore per pasticceria se si intende cambiare la punta della pasticceria, ad esempio da una punta a forma di stella a una punta di scrittura, e così via, per il proprio progetto. Altrimenti, se si infila la punta in metallo nella busta senza un accoppiatore, si dovrebbe svuotare completamente la busta per cambiare la punta. O dovresti iniziare un'altra borsa da pasticceria e ne hai tre o quattro con punte diverse che vanno nello stesso momento. È fattibile, ma non è il tempo, né è economicamente vantaggioso con la quantità di forniture che dovresti passare.
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Inserire l'accoppiatore
Leah Maroney Dopo aver pronte tutte le nostre forniture, dobbiamo inserire il nostro accoppiatore nella nostra sacca da pasticcere. Per valutare la quantità di punta del sacchetto di plastica da tagliare, inserire l'accoppiatore nella sacca da pasticcere vuota e tagliare la parte superiore. Volete assicurarvi di tagliare abbastanza in modo che la parte tonda, in basso, dell'accoppiatore possa fuoriuscire, ma non abbastanza da far cadere l'intero accoppiatore.
Note sulla cucina: Va bene avere la plastica che copre i bordi scanalati dell'accoppiatore, poiché l'anello con la punta sarà avvitato sopra.
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Spingere l'accoppiatore attraverso
Leah Maroney Una volta che la parte superiore della sacca da pasticcere è stata tagliata, spingere l'accoppiatore attraverso in modo tale che alcune filettature della vite siano visibili e l'accoppiamento sia stretto.
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Attaccare la punta della pasticceria
Leah Maroney Attaccare la punta della pasta scelta per l'anello di accoppiamento, quindi posizionare l'anello accoppiatore di plastica sulla punta e serrare.
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Assicurati di non lasciare spazi vuoti
Leah Maroney Assicurarsi che tutti i bordi del sacchetto di plastica si trovino sotto l'anello di accoppiamento, in modo da evitare perdite. Niente è così frustrante come cuocere una bella torta glassata e poi avere una pasticcera infangata che pasticcia con la glassa quando si piping le decorazioni.
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Twist the Bag
Leah Maroney Attaccare la sacca da pasticcere torcendola dietro l'accoppiatore e inserendola nel tubo in modo che il riempimento non si riversi durante la limatura.
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Usa un barattolo quando si riempie
Leah Maroney Per tenere entrambe le mani libere, posizionare la sacca da pasticcere sopra un barattolo a bocca larga o un bicchiere alto e agganciare la busta in eccesso sui bordi. Questo non solo ti aiuterà a riempire la pasticcera, ma aiuterà anche a mantenere le cose in ordine.
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Riempi il sacchetto della pasticceria
Leah Maroney Ora che una mano è libera, puoi tenere il barattolo o il vetro con una mano. Usando una spatola, riempire la sacca da 1/2 a 2/3 piena, altrimenti, si rischia che la glassa spuntini fuori dalla parte posteriore della sacca da pasticcere quando si pipping.
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Stringere la sacca per pasticceria dopo il riempimento
Leah Maroney Spremere la busta piena per eliminare eventuali bolle d'aria. Quindi torca l'estremità e metti la sacca da pasticcere contro il palmo della mano, tra il pollice e il resto delle dita, avvolgendole attorno alle dita e stringendole con le dita per controllare il flusso della glassa.