Classiche ricette di panpepato tedesco

La storia di lebkuchen , o panpepato, risale all'antico Egitto. La prima iterazione di queste torte richiedeva una generosa quantità di miele, considerato un dono degli dei in epoca pre-cristiana. I frati tedeschi nel 13 ° secolo cotti dolci simili al miele per accompagnare la birra forte servita nei monasteri durante la quaresima, ponendo le basi per il moderno pan di zenzero. Quelle prime ricette di lebkuchen comprendevano varie spezie importate come cardamomo, cannella, noce moscata, anice, chiodi di garofano e, naturalmente, lo zenzero. Le spezie costano un sacco di soldi nell'Europa medievale, quindi le ricette che le usavano liberamente fornivano un mezzo sottile per mostrare la ricchezza. Lebkuchen ha avuto un tale rispetto a Norimberga che ha accettato la valuta.

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  Ricetta Cuori di Lebkuchen

  Lebkuchenherzen, o cuori di pan di zenzero, sono una vista comune nei mercati all'aperto che operano in tutta la Germania durante le vacanze come Natale, Oktoberfest e Kirmes. Di solito pendono da nastri con dolci detti scritti in glassa al centro. Li dai ad amici o amanti o alla tua famiglia per esprimere i tuoi sentimenti. Quando li fai cuocere a casa e li decori, puoi dire esattamente quello che ti piace.

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  Ricetta Nürnberger Soft Lebkuchen

  La ricetta del Nürnberger lebkuchen è presente sin dal XIV secolo quando Norimberga era una città ricca con buone associazioni di categoria. Puoi realizzare le tradizionali Nürnberger lebkuchen nella tua casa senza particolari ingredienti tedeschi. Finisci questi biscotti morbidi e speziati con un liquore o una glassa al rum. Si tengono per diverse settimane in un contenitore ermetico sul bancone, quindi fai un doppio lotto da tenere a portata di mano quando gli ospiti si presentano durante le festività natalizie. Inoltre si congelano bene per l'archiviazione estesa.

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  Ricetta Gingerbread House

  I fratelli Grimm potrebbero meritare credito per la popolarità delle case di pan di zenzero, o forse i primi sforzi di costruzione di pan di zenzero hanno ispirato l'ambientazione per la loro fiaba classica, Hansel e Gretel. In ogni caso, questa tradizione natalizia si è diffusa in Europa e poi nel Nuovo Mondo. Questa ricetta produce un biscotto duro adatto per la costruzione di lebkuchenhaus .

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  Basler Läckerli, o ricetta svizzera Lebkuchen

  Basler läckerli ("Lek-ur-lē"), un biscotto di 300 anni con una ricetta segreta, è nato a Basilea, in Svizzera. Secco, croccante e pieno di noci e arance , o scorza d'arancia candita, questo biscotto si conserva bene per settimane. Se non si riesce a ottenere una vera e propria Läckerli di Basler da una fonte europea, questa ricetta produce un biscotto altrettanto delizioso.