Non buttarlo - Ci sono modi per risolverlo
Se hai sbagliato con il condimento (e lo facciamo tutti a volte!) E il tuo curry è più salato di quello che vuoi, non buttarlo fuori. Ci sono alcuni rimedi diversi che puoi provare a rimuovere un po 'di quel gusto salato.
Aggiunta di patate
È un buon primo tentativo (se hai le patate a portata di mano), ma i risultati sono discussi. Alcune persone credono che le patate agiscano in modo simile a una spugna e assorbiranno parte del sale quando vengono aggiunte a un piatto.
Tuttavia, altri non sono d'accordo. Se vuoi provarlo, semplicemente sbuccia e taglia una grande patata a metà e aggiungila al tuo curry. Puoi lasciarlo riposare nel piatto per 10 minuti o cuocere il curry con la patata a fuoco molto basso per alcuni minuti. Basta non dimenticare di rimuovere la patata prima di servire.
Aggiungere zucchero
Aggiungere una piccola quantità di zucchero aiuterà a bilanciare il sapore salato, ma funzionerà solo quando il curry è leggermente troppo salato, non eccessivamente salato. Se stai cercando di contrastare un piatto molto salato con lo zucchero, finirai per rendere il curry troppo dolce e non commestibile.
Aggiunta di yogurt o latte di cocco
Dal momento che molte ricette indiane al curry includono yogurt o latte di cocco, non è fuori moda aggiungerne alcune al piatto e aiuta a bilanciare la salsedine. Hai solo bisogno di circa 2-3 cucchiai di yogurt, latte di cocco o panna e cuocere a fuoco lento per pochi minuti per sfumare.
Aggiungere più pasta di pomodoro e cipolla
La maggior parte dei curry inizia con una pasta - o masala - fatta con la cipolla e il pomodoro e poi la cottura con spezie tipiche indiane.
Fare un altro lotto di cipolla e pomodoro (senza condimento) e aggiungere al curry aiuterà a diminuire il sapore salato. Cuocere a fuoco molto basso per alcuni minuti e quindi assaggiare e aggiustare il condimento se necessario.
A seconda del tipo di curry che hai preparato, puoi anche aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro in scatola o un pomodoro a pezzetti.
Drenaggio del liquido
Se il tuo curry ha una discreta quantità di liquido, puoi filtrare il sugo e scartare il liquido. Quindi mettere il sugo rimanente in una padella, aggiungere del nuovo liquido (un po 'più di quanto si vorrebbe nel piatto finito) e cuocere a fuoco lento fino a quando non è la giusta consistenza. Sapore per condimento.
Bollire con la pasta di Chapati
Se hai qualche impasto di chapati a portata di mano, aggiungi alcune palline di pasta impastata al curry e fai bollire per 3-4 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per altri 6 o 7 minuti e gettare la pasta. L'impasto di chapati dovrebbe assorbire parte del sale.
Convertire o raddoppiare la tua ricetta
Se hai ecceduto un curry di verdure, puoi trasformarlo in un sugo mescolandolo con cipolla e pomodoro cotti, più un po 'd'acqua, e poi cuocerlo per 4 o 5 minuti. Controlla il condimento e usalo come condimento per il tuo prossimo curry.
In alternativa, puoi preparare una nuova porzione di curry, ma non dimenticare di eliminare il sale e combinare con il curry originale. Oppure puoi preparare un curry gratuito (ad esempio, se il tuo pollo al curry è troppo salato, prepara un curry di verdure e unisci).