Ladoo, o talvolta sillabato laddo o laddu , è la parola indiana per ogni dolce a forma di palla. Ladoo è fatto con tutti i tipi di ingredienti, dalla frutta e verdura ai cereali e legumi! Questo particolare dessert è particolarmente apprezzato durante i mesi invernali, poiché si ritiene che il sesamo abbia proprietà riscaldanti. Ecco come ti fai til ke ladoo.
Cosa ti serve
- 1 tazza di semi di sesamo
- 1 tazza di zucchero (sagù)
- 3 cucchiai di burro (
- burro chiarificato o burro chiarificato)
- 6-8 baccelli di cardamomo (semi rimossi e macinati in polvere)
- 1/2 bicchiere d'acqua
Come farlo
- Asciugare a fuoco medio i semi di sesamo in una padella piatta. Fallo finchè non sono di un colore dorato molto pallido e aromatico.
- Metti il jaggery e l'acqua in una padella e sciogli in un denso sciroppo. Per verificare se è fatto cadere un po 'in una ciotola di acqua refrigerata. Se forma una palla, lo sciroppo è pronto. In caso contrario, cucinate un po 'di più. Prova di nuovo fino al momento.
- Aggiungere i semi di sesamo tostati allo sciroppo e mescolare bene.
- Aggiungere la polvere di ghi e cardamomo e mescolare bene. Togliti dal fuoco.
- Ungete i palmi delle mani e quando il composto è ancora caldo (ma abbastanza fresco da maneggiarlo) prendetene abbastanza in mano per formare un grumo a forma di pallina da golf. Rotolare tra i palmi delle mani fino a che liscio. Adagiare su un piatto unto per raffreddare. Ripeti fino a quando tutta la miscela è esaurita. I ladoos presto si induriranno in una trama simile a caramelle.
Nota : conservare per 10-15 giorni in un contenitore a tenuta stagna.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 190 |
Totalmente grasso | 10 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 9 mg |
Sodio | 4 mg |
carboidrati | 24 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 3 g |