Taquitos vegetariani fatti con fagioli fritti, formaggio e salsa piccante avvolti in tortillas di mais e cotti al forno.
Trovo che i taquitos, (simili alle flautas), in particolare i taquitos vegetariani, sono uno di quegli alimenti che sono in qualche modo più della semplice somma delle loro parti. Con ciò intendo, guardando la ricetta qui sotto, non avresti modo di sapere quanto siano meravigliosi questi taquitos vegetariani, sia per un aperitivo o un pasto sul lato più leggero. Certo, sono di parte perché amo assolutamente il cibo messicano.
Personalmente, mi piacciono i miei taquitos sul lato grasso e la luce sul formaggio. La maggior parte delle ricette ti dirà solo di mettere circa un cucchiaio di ripieno in ogni tortilla di mais prima di arrotolarlo, ma di solito ne metto più due o tre, quindi perché il ripieno si sta spargendo oltre le estremità così splendidamente nella foto!
Cerchi più cibo vegetariano messicano? Dai un'occhiata a questo elenco completo di pasti messicani senza carne qui , o questa guida ai cibi vegetariani per la tua festa di Cinco de Mayo .
Cosa ti serve
- 1 14 once possono refried i fagioli
- 1 cucchiaio di salsa piccante
- 1/4 cucchiaino di sale
- Tortillas di mais da 6 pollici
- Formaggio cheddar 1/2 tazza (grattugiato)
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva (o un altro olio aromatizzato neutro)
- Opzionale:
- salsa, panna acida,
- guacamole, salsa piccante, scalogno tritato (cipolle verdi)
Come farlo
- In primo luogo, schiacciare i fagioli con la salsa piccante e il sale. Mettere un po 'di salsa o salsa di enchilada avanzato lì, se ti capita di avere qualcuno a portata di mano, non farebbe male neanche a te.
- Quindi, riscalda le tortillas di mais per ammorbidire questo. Puoi farlo nel microonde per circa 15 secondi per tortilla, oppure, avvolgere circa 3 tortillas in carta assorbente e cuocerle a microonde per 30 secondi. Dovrebbero essere morbidi, ma non croccanti o friabili. Se le tue tortillas di mais si rompono, sono troppo rigide o difficili da lavorare, inumidisci un po 'di carta assorbente, avvolgi le tortillas in carta assorbente e microonde per qualche altro secondo.
- Quindi, prendere una tortilla di mais riscaldata e distribuire 1-2 cucchiai di miscela di fagioli in un'unica linea un po 'distante dal centro della tortilla. Cospargere con circa 1 1/2 cucchiaini di formaggio grattugiato.
- Quindi, tira i tuoi taquitos. Partendo con la fine più vicina al ripieno, arrotolali.
Ora puoi scegliere di cuocere o friggere i tuoi taquitos.
Per cuocere i tuoi taquitos di fagioli vegetariani:
Preriscaldare il forno a 425 F. Mi piace usare un tostapane, poiché i taquitos sono così piccoli e non occupano troppo spazio. Non hai bisogno di ungere la tua teglia, ma se la spazzoli leggermente con olio d'oliva, sarai ricompensato con un po 'di sapore in più. Cuocia i tuoi semplici taquitos per 15-20 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati e croccanti. Godere!
Per friggere i tuoi taquitos di fagioli vegetariani:
Scaldare qualche cucchiaio di olio in una piccola padella. Posizionare con attenzione i singoli taquitos nell'olio, usando uno stuzzicadenti per tenerli insieme, se necessario. Friggere per 2-3 minuti su ciascun lato.
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Guarda anche:
Altre ricette vegetariane
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 189 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 152 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 10 g |