Sta arrivando la stagione di Cookout! Primi piatti al barbecue, picnic e tutti i tipi di deliziosi cibi e insalate alla griglia. E mentre tutti noi amiamo questi cibi tradizionali con clima caldo, che ne dici di aromatizzare un po 'le cose con alcuni sapori deliziosi ma inaspettati?
Shawarma (la parola è arabo) di solito si riferisce ad un preparato di carne alla griglia o lenta, che può essere carne di manzo, pollo, agnello, vitello o tacchino e di solito viene fatto allo spiedo. Il maiale non viene mangiato in nessuno dei paesi del Medio Oriente, ma non c'è motivo per cui non si possano mettere i sapori di shawarma sul maiale se lo si mangia. La carne viene tagliata a pezzi e servita come sandwich o avvolta nella pita o in un'altra piadina. I condimenti includono la combinazione tipica di insalata israeliana di pomodori, cetrioli e cipolle più che potrebbe includere hummus, salsa tahini e persino amba, una salsa piccante di mango servita su un sandwich di sabich.
Qui troverai i tradizionali condimenti di shawarma su pollo alla griglia standard e li servi come gustosi cursori.
Niente griglia? Nessun problema. Puoi fare questi cursori in qualsiasi momento dell'anno in un fornello lento o in un forno olandese. Basta aggiungere i petti di pollo, la salsa di pomodoro e tutte le spezie alla pentola e cuocere a fuoco basso per un paio d'ore finché il pollo non cade dall'osso. Tagliuzzare e servire su ciambelle tostate.
Cosa ti serve
- 2 petti di pollo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola (sbucciata e tagliata a dadini)
- 1 tazza di salsa di pomodoro (normale)
- 1/2 cucchiaino di cumino (terra)
- 1/2 cucchiaino di coriandolo (terra)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di curcuma
- Pizzico di pepe di Cayenna (a piacere)
- Sale e pepe nero a piacere
Come farlo
- Strofinare i petti di pollo con l'olio d'oliva e grigliare per 5 - 6 minuti su ciascun lato fino a cottura completa. Puoi farlo anche su una griglia sul fornello.
- Mentre il pollo sta cuocendo al grill, preparare la salsa aggiungendo l'olio d'oliva e la cipolla tagliata a dadini in una padella antiaderente. Soffriggere a fuoco medio per circa 10 minuti o fino a quando la cipolla è traslucida. Incorporare la salsa di pomodoro, il cumino macinato, il coriandolo macinato, l'aglio in polvere, la cannella, la curcuma, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe nero.
- Sottilmente affettare o sminuzzare i petti di pollo cotti e aggiungere alla salsa. Fate bollire a fuoco basso per 10 minuti e servite su piccole ciambelle a cursore con cipolle rosse affettate o insalata di cavolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 675 |
| Totalmente grasso | 42 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 209 mg |
| Sodio | 206 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 67 g |