Questo polpettone piccante Cajun ha i sapori del sud, tra cui la "santa trinità" di sedano, cipolla e peperone verde. Questa ricetta facile è divertente da preparare e deliziosa, un bel cambio di ritmo dal polpettone.
Cuocere sempre il polpettone , in realtà, ogni ricetta di carne macinata, a 160 F, come provato con un termometro a base di carne. Lasciate riposare il polpettone coperto per 10 minuti dopo che è uscito dal forno, in modo che i succhi si ridistribuiscano e il polpettone sia più facile da tagliare.
Questa ricetta è deliziosa e servita con purè di patate bollenti o fracassate o polenta cucinata con aglio e formaggio. Potete anche servirlo con alcuni fagiolini al vapore o asparagi o un'insalata verde croccante e fresca con cetrioli e pomodorini. Un bicchiere di birra freddo è un ottimo accompagnamento, o servire tè freddo o soda pop.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 gambo di sedano tritato
- 1 peperone verde tritato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino cumino
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino di salsa Tabasco
- 1/4 di latte
- 1/4 tazza di ketchup
- 2 uova, sbattute
- 1/2 tazza di briciole di pane morbido
- 1-1 / 4 chili di carne macinata magra
- Carne di maiale macinata magro di 1/2 libbra
- 1 tazza di salsa
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella da 10 "a fuoco medio, aggiungere la cipolla, il sedano, il peperone verde e l'aglio e far cuocere scoperto per 5-6 minuti, mescolando continuamente, finché le verdure sono tenere. cumino, salsa Worcestershire e salsa Tabasco e mescolare bene, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare per 15 minuti.
- Trasferire la miscela di verdure in una ciotola e mescolare il latte, il ketchup, le uova e il pangrattato e mescolare bene. Quindi aggiungere la carne macinata e la carne suina macinata e mescolare delicatamente con le mani, fino a quando non saranno combinate. Mettere il polpettone in una padella per panini imburrata da 9 "x 5", tamponando delicatamente e togliendo la parte superiore.
- Unire la salsa e il concentrato di pomodoro in una piccola ciotola e spalmare sulla parte superiore del polpettone.
- Cuocere il polpettone, coperto, a 375 F per 50 a 55 minuti o fino a quando non è marrone scuro e la carne si allontana dai lati della padella. La temperatura interna dovrebbe essere 160 F misurata con un termometro per carne. Svuotare accuratamente il grasso dalla padella. Coprire il polpettone e lasciar riposare per 10-15 minuti. Rimuoverlo dalla padella e metterlo su un piatto da portata prima di affettare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 371 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 203 mg |
| Sodio | 304 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 34 g |