Doc's Potato Salad With Bacon

Questa insalata di patate ben condita è fatta con l'aggiunta di pancetta e sottaceti sminuzzati.

Il condimento alla maionese è aromatizzato con qualche cucchiaio di aceto di vino rosso e un po 'di aneto tritato. Si raccomanda l'uso di patate a basso tenore di amido o di fingerling perché mantengono la loro forma particolarmente bene.

Cosa ti serve

• 2 chili di patate (dalla pelle rossa)
• 6 strisce di pancetta
• 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
• 1/4 di tazza di sedano tritato finemente
• 1 aneto sottaceto (tritato finemente)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
• 1 cucchiaino di sale o a piacere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco (o a piacere)
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 tazza di maionese

Come farlo

1. Sbucciare (o lasciare non sbucciato, se lo si desidera) e cubettare le patate. Metterli in una grande casseruola e coprire con acqua. Aggiungere circa 1 cucchiaino di sale all'acqua e portare ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella, e cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando le patate sono tenero. Scolare completamente e lasciare raffreddare completamente le patate con la copertura socchiusa.
2. Nel frattempo, cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a quando croccante. Rimuovere i tovaglioli di carta per drenare. Quando la pancetta si è raffreddata, sbriciolarsi e metterla da parte.

1. In una grande ciotola unire le patate raffreddate con la cipolla, il sedano, il sottaceto e il prezzemolo.
2. In una piccola ciotola mescolare la maionese con l'aceto, l'olio, il sale e il pepe, a piacere.
3. Aggiungere la salsa alla miscela di patate e mescolare delicatamente. Cospargere con la pancetta sbriciolata. Coprire la ciotola e raffreddare fino al momento di servire.

Suggerimenti

Aggiungere le uova sode tritate alla miscela di patate o guarnire con le uova sode affettate.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	426
Totalmente grasso	33 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	10 g
Colesterolo	18 mg
Sodio	842 mg
carboidrati	28 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	5 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).