Tagliatelle in qualsiasi momento con verdure saltati in padella

Questo semplice piatto di noodle e verdure è un modo semplice per nascondere le verdure rimanenti (e anche il pollo o la carne avanzata) in un pasto gustoso. Mi piace usare spaghetti di riso in questa ricetta, ma puoi anche usare noodles di grano saraceno (memil gooksu, soba) o anche linguine o fettuccine.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Cuocere gli spaghetti di riso secondo le indicazioni sulla confezione.
  2. In una ciotola molto grande, mescolare con olio di sesamo .
  3. In una grande padella o wok, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto.
  4. Aggiungere aglio, zenzero, cipolle e carote e cuocere per 3-4 minuti.
  5. Aggiungere cavolo, spinaci e brodo di pollo.
  6. Cuocere 3-4 minuti, fino a quando il brodo è per lo più evaporato
  7. Aggiungere la salsa di soia, mescolando bene per unire.
  8. Aggiungi le tagliatelle alla padella o al wok, mescolando per unire e scaldare.
  1. Aggiungere la salsa di soia a piacere, se necessario.

Tagliatelle in Corea

I più vecchi noodles sono stati mangiati e consumati in Asia per oltre 4000 anni, ma i moderni spaghetti a base di grano non hanno raggiunto l'Asia fino a circa l'anno 100. Questi spaghetti di grano si diffusero rapidamente dalla Cina in altri paesi asiatici come la Corea.

In Corea, i noodles simboleggiano la longevità a causa della loro forma lunga e continua. Questo è il motivo per cui vengono serviti durante le celebrazioni nuziali e importanti compleanni coreani. Gli spaghetti coreani sono chiamati "gooksu" in coreano o "myun" in hanja (caratteri cinesi presi in prestito e usati nella lingua coreana con pronuncia coreana). Anche se i noodles hanno fatto parte della cucina coreana fin dai tempi antichi, il grano era costoso, quindi gli spaghetti non venivano mangiati o consumati ogni giorno o ogni settimana fino agli anni '40.

Alcune note sullo zenzero:

Lo zenzero è originario dell'Asia, dove è stato usato come spezia per cucinare e come medicinale per migliaia di anni. È usato per preparare tè medicinali e alle erbe, per aumentare la temperatura del corpo e anche per aumentare il metabolismo del corpo.

La parte della pianta che usiamo non è la radice, ma lo stelo sotterraneo, o rizoma. Lo zenzero contiene molti benefici per la salute di oli essenziali come gingerolo e zingerone. I gingeroli aiutano a migliorare la motilità intestinale e hanno proprietà antinfiammatorie, antidolorifiche (analgesiche) e antibatteriche.

Lo zenzero è stato usato per aiutare la digestione e trattare i problemi di stomaco, gas, diarrea e nausea per oltre 2.000 anni. Più recentemente, ha dimostrato una certa efficacia nella prevenzione della cinetosi.

È stato anche usato per trattare il comune raffreddore, ulcere allo stomaco, mal di testa, crampi mestruali, emicranie, artriti e coliche.

Lo zenzero è a basso contenuto di calorie e non contiene colesterolo ed è una ricca fonte di molti nutrienti e vitamine essenziali come la piridossina (vitamina B-6) e l'acido pantotenico (vitamina B-5). Contiene anche una buona quantità di minerali come il potassio, il manganese, il rame e il magnesio.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 181
Totalmente grasso 7 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 4 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 405 mg
carboidrati 26 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 4 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).