Questa casseruola di zucchine è un contorno ricco e saporito con sapore extra di formaggio cheddar e pancetta sbriciolata opzionale. Un gratin è sempre un modo piacevole e relativamente semplice per creare un contorno di fantasia fuori dalle verdure di tutti i giorni.
La casseruola è una buona scelta per un pasto di festa o la domenica, ed è un modo eccellente per usare zucchine prolifiche. La casseruola può essere preparata anche con lo squash estivo in tinta unita o in parte.
Cosa ti serve
- 8 cucchiai di burro, divisi
- 1 cipolla grande, tritata
- Zucchine 2 lire, affettate (circa 6 tazze)
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaino di sale kosher o da gustare
- pepe nero macinato fresco, a piacere
- dash noce moscata
- Da 4 a 6 fette di pancetta, cotte fino a quando non sono croccanti, scolate, sbriciolate, facoltative
- 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato, tritato
- 1 tazza di briciole di pane fresco e morbido
Come farlo
- In una padella grande a fuoco medio, sciogliere 4 cucchiai di burro. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere, mescolando, finché è tenera e traslucida.
- Aggiungere le zucchine affettate alla padella e ridurre il fuoco al minimo; Coprire la padella e cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando sono teneri. Rimuovere le verdure con un mestolo forato e mettere da parte.
- Aggiungere 2 cucchiai di burro alla padella e sciogliere a fuoco medio-basso. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 2 minuti. A poco a poco aggiungere il latte alla farina e burro (roux) e continuare la cottura, mescolando, fino a quando addensato. Aggiungere il sale kosher e pepe nero appena macinato, insieme a un pizzico di noce moscata.
- Assapora la salsa e aggiusta i condimenti. Aggiungere le zucchine e le cipolle alla salsa.
- Trasferire la miscela nella pirofila preparata.
- Cospargere la pancetta sbriciolata sopra la casseruola se si utilizza, insieme con il formaggio cheddar tagliuzzato.
- Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro e mescolare con le briciole di pane. Cospargere sopra la casseruola di zucchine.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 30 a 25 minuti, o fino a quando la copertura è dorata e la casseruola gorgoglia intorno ai bordi.
Potrebbe piacerti anche
- Piazze di zucchine con formaggio cheddar e pancetta
- Casseruola di zucchine con pomodori e peperoni
- Zucchine e pomodori con formaggio
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 411 |
Totalmente grasso | 28 g |
Grassi saturi | 15 g |
Grassi insaturi | 8 g |
Colesterolo | 72 mg |
Sodio | 840 mg |
carboidrati | 28 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 15 g |