Un canelazo ti scalderà in una fredda notte nelle Ande o in una fredda notte, con un assaggio del Sud America. È per lo più associato all'Ecuador, ma è anche un favorito negli altipiani della Colombia, del Perù e del nord dell'Argentina.
È composto da zucchero di canna, cannella e chiodi di garofano, succo d'arancia e lime e la miscela colombiana conosciuta come "aguardiente" o acqua di fuoco. Potresti pensare che gli ingredienti suonino molto come un hot toddy e tu avresti ragione. È un hot toddy con un tocco sudamericano, l'aguardiente.
Aguardiente è un termine generico per bevande a contenuto alcolico distillate da una varietà di fonti. Il tipo che bevono in Sud America è fatto con zucchero di canna, quindi il rum fa un ottimo sostituto se non riesci a trovare l'aguardiente.
Cosa ti serve
- 3 tazze d'acqua
- 2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 2/3 di tazza di zucchero di canna scura
- Succo di 1 lime
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano interi
- Da 4 a 6 bastoncini di cannella
- 1/2 tazza di succo d'arancia
- 4 once (o più a piacere) aguardiente o rum
Come farlo
- Portare ad ebollizione l'acqua, entrambi i tipi di zucchero, succo di lime, sale, chiodi di garofano e bastoncini di cannella.
- Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare con il succo d'arancia.
- Aggiungere l'aguardiente o il rum, a piacere.
- Riscaldare senza far bollire. Se bolle, l'alcol bolle via.
- Filtrare e servire caldo.
Avere una notte a Canelazo
Nel profondo di dicembre o nei lunghi giorni freddi di gennaio, niente potrebbe essere più divertente di una notte di canelazo.
Raduna i tuoi amici e fai un fuoco ruggente. Poi fai una grande quantità di questi canelazos riscaldati e goditi una serata intima e conviviale.
Allora, cosa c'è di buono con una bevanda dolce e fruttata ma infuocata come questa?
Disporre una serie di formaggi interessanti, tra cui lo stilton con ciliegie o mirtilli rossi incorporati in essi, e servire con piccoli toast.
Le date farcite con formaggio sono un fantastico spuntino per le feste. Puoi farcirli con crema di formaggio e arrotolarli in zucchero a velo per un gustoso dolce. Oppure avvolgerli nella pancetta e farcirli con crema di formaggio e mandorle o formaggio blu e noci pecan per un tocco più salato in questo classico. Farcirli con mascarpone, formaggio di capra e basilico e avvolgerli nel prosciutto per una versione italiana di questo antipasto.
Distribuisci piccoli vasetti di conserve e marmellate per buongustai insieme a croissant e focaccine . Un'altra opzione è un vassoio pieno di albicocche secche, mirtilli e mele, insieme con uvetta e noci.
Biscotti come pasta frolla, zucchero, bianchi e neri (biscotti di zucchero glassati con mezzo cioccolato e metà vaniglia), matrimoni messicani , eremiti e noci pecan vanno tutti bene con canelazos speziati e fruttati.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 384 |
Totalmente grasso | 0 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 102 mg |
carboidrati | 84 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 1 g |