Cosa ti serve
- Drumch di pollo da 5 a 6 chili
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- Per la salsa barbecue:
- 1 tazza e mezza di ketchup
- 4 cucchiai di burro
- 1/2 bicchiere di whisky (Jack Daniels o altro whisky di buona qualità)
- 5 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di melassa
- 3 cucchiai di aceto di sidro
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 4 cucchiaini di senape di stile di Digione (o una mostarda gourmet)
- 2 cucchiaini di fumo liquido
- 1/2 cucchiaini di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di sriracha (o più, a piacere, può sostituire circa 1 cucchiaino di pepe di Cayenna)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
Lamiere con bordo cerchiato Line 2 con lamina; spruzzare con spray da cucina antiaderente. Riscaldare il forno a 425 °.
Lancia le drumettes con una miscela di farina, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.
Disporre sulle teglie e infornare per 20 minuti. Girare le bacchette e tornare al forno. Cuocere per 20 minuti in più, o fino a quando ben rosolato.
Nel frattempo, mettere tutti gli ingredienti di salsa in una casseruola media; mescolare bene e portare a ebollizione a fuoco medio.
Riduci il calore e fai sobbollire per 5 minuti.
Trasferisci le drumettes in una ciotola o in un fornello a cottura lenta (se le manterrai al caldo per una festa). Toss con circa la metà della salsa barbecue. Servire immediatamente con la salsa o girare il fornello lento su BASSO per tenerli caldi. Se non serve immediatamente, refrigerare la salsa rimanente fino al momento di servire.
Servire le bacchette calde con la salsa per immersione. Hai un sacco di tovaglioli a portata di mano.
Questa ricetta produce circa 3 dozzine di pezzi, sufficienti per 6-8 persone come antipasto.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 848 |
| Totalmente grasso | 44 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 245 mg |
| Sodio | 1,740 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 76 g |