Quando guardi in su la parola assaporare, per quanto riguarda il cibo, nel dizionario di Oxford dà la seguente definizione: "Un condimento mangiato con cibi semplici per aggiungere sapore". E il ragazzo con questo sapore di pepe aggiunge un sapore eccezionale a tutto ciò a cui lo metti.
I peperoni Poblano sono un fantastico ingrediente da cucina perché racchiudono un ottimo sapore. Sono abbastanza miti (anche se occasionalmente si può ottenere uno piccante), quindi sono perfetti per l'uso quando si desidera un sacco di sapore senza troppo calore. Per questo gusto, volevo il gusto poblano ma con un po 'più di calore, così ho incorporato alcuni peperoncini piccanti piccanti. Il gusto finale era fumoso, speziato e un po 'aspro: era perfetto.
La ricetta qui sotto rende un piccolo barattolo ma puoi raddoppiarlo facilmente se lo desideri. Ci piace soprattutto mangiare il nostro gusto sopra pesce e / o pollo. Ma è anche fantastico sui cracker con una sbucciatura di crema di formaggio, per immergere le chips di mais in, per mescolare in qualsiasi insalata, e sul pane croccante. Inoltre, puoi gustare hot dog, bistecche, hamburger o qualsiasi tipo di sandwich che ti piace. Questo condimento al pepe poblano è così buono che vorrai metterlo su tutto.
Cosa ti serve
- 4 pepe poblano di media grandezza
- 1,5 cucchiai di olio d'oliva o olio di scelta
- 1 cipolla bianca piccola, tritata finemente
- 2 - 3 peperoncini serrano tritati finemente, aggiustare a piacere
- Sale marino fine, a piacere
- Pizzico di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaio di aceto di sidro di mele, regolare a piacere
Come farlo
- I peperoni di Poblano hanno una buccia spessa che è meglio se viene rimossa. Per fare ciò bisogna o charr i peperoni su una fiamma aperta, o grill all'aperto. Ma il modo più rapido per preparare i peperoni è mettendoli sotto l'impostazione di cottura alla griglia del forno. Quindi accendi il forno e aggiungi i peperoni su una teglia da forno e mettili nel forno una volta riscaldato.
- Tieni d'occhio i peperoni in modo che non brucino. Sono pronti quando la loro pelle inizia a scurirsi, a scoppiare e a staccarsi facilmente dalla carne del peperone - questo può richiedere da 15 a 20 minuti circa a seconda della dimensione del peperone.
- Rimuovere i peperoni dal forno e lasciare raffreddare. Una volta che puoi maneggiarli, staccare delicatamente la pelle scurita e scartarla.
- Rimuovere lo stelo e cubare i poblanos in piccoli pezzi di dimensioni uguali. Puoi scartare o includere i semi. Metti da parte i poblanos.
- Riscalda l'olio in una padella capiente, una volta caldo aggiungi la cipolla e fai soffriggere fino a renderla morbida e traslucida.
- Aggiungere i serranos e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
- Aggiungete ora i pezzetti di pepe poblano, cospargete con mezzo cucchiaino di sale marino fine, poi con il pizzico di zucchero e infine aggiungete l'aceto.
- Dare una buona agitazione al tegame e continuare a cuocere per altri 10 minuti per consentire ai sapori di riunirsi.
- Assaggia il gusto e se necessario aggiungi più sale se lo desideri. Servire caldo o conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 57 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |