Ecco un piatto classico che potrebbe benissimo essere aggiunto alla tua lista di preferiti di famiglia. Se lo desideri, puoi utilizzare il pangrattato o le briciole di cracker senza glutine.
Note e suggerimenti della ricetta
- Per ravvivare questo piatto di gamberetti ripieni, aggiungi al ripieno della carne di granchio sminuzzata, della carne di aragosta o delle piccole capesante.
- Quando acquisti gamberetti, cerca quelli che hanno gusci brillanti e sodi con un debole odore di mare. non dovrebbero odore di ammoniaca.
- Per conservare gamberi crudi, sciacquare bene sotto l'acqua fredda e asciugarli tamponando. Refrigerare i gamberetti ben coperti per un massimo di 2 giorni. I gamberetti cotti possono essere refrigerati, ben coperti, per un massimo di 3 giorni.
Cosa ti serve
- 12 jumbo
- gamberetto
- 1/3 di succo di limone (fresco)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- 2 cucchiaini
- zenzero (grattugiato fresco)
- Per il ripieno:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 12 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 tazza
- pangrattato (briciole essiccate o cracker)
- 2 cucchiai di succo di limone (fresco)
- 3 cucchiai di prezzemolo (tritato)
Come farlo
- Per sgusciare i gamberetti, utilizzare un piccolo coltello affilato per tagliare il guscio di ciascun gambero lungo la lunghezza della curva esterna. Staccare l'intero guscio ad eccezione della coda di ciascun gamberetto. Per sviluppare i gamberetti, usa la punta del coltello per estrarre la vena scura che corre lungo la parte esterna dei gamberetti; scartare le vene.
- Metti i gamberetti su un tagliere e fai un altro taglio lungo la curva interna dei gamberi, tagliando quasi completamente. Sciacquare i gamberetti sotto l'acqua corrente fredda e scolare.
- In una piccola ciotola, unire con succo di limone, prezzemolo e zenzero. Versare metà del composto in un piatto fondo, aggiungere i gamberetti e mescolarli al pelo. Coprire e lasciare marinare i gamberetti a temperatura ambiente per 20 minuti. Prenota la miscela di succo di limone rimanente
- Prepara il ripieno: scalda l'olio e il burro in una padella media a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non inizia a diventare marrone dorato, circa 2 o 3 minuti. Aggiungere il pangrattato e cuocere, mescolando spesso fino a dorare leggermente, circa 3 minuti in più. Trasferire il composto in una piccola ciotola e aggiungere il succo di limone e metà del prezzemolo e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato.
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ricoprire una pirofila poco profonda con uno spray da cucina. Rimuovere i gamberi dalla marinata. Premere i gamberetti aperti per appiattire e posizionare un generoso cucchiaio di ripieno sul ventre di ciascun gambero.
- Disporre i gamberetti ripieni nella teglia da forno preparata. Condisci la marinata riservata sui gamberetti. Cuocere fino a quando i gamberetti sono opachi, circa 10 minuti. Rimuovere i gamberi dal forno. Preriscaldare il pollo. Far rosolare i gamberetti, a 4-6 pollici dalla fonte di calore, fino a far dorare leggermente il ripieno, 2 o 3 minuti. Guarnire con il prezzemolo rimasto e servire subito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 275 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 105 mg |
| Sodio | 334 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 18 g |