Spinaci e riso cotti in brodo si fondono molto più della somma delle parti in questo contorno facile e nutriente. Servire accanto a carni arrostite, o tenerlo senza carne e servirlo condito con yogurt al latte intero come centrotavola in un pasto vegetariano.
L'aneto è facoltativo, ma solo perché alcune persone non si preoccupano di esso e non è sempre in stagione. Se ti piace l'aneto e hai accesso ad esso, con ogni mezzo, mescola. Aggiunge una nota erbosa e salata che è la perfezione accanto agli spinaci terrosi.
Cosa ti serve
- 1 cipolla piccola
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 mazzo / 10 once di spinaci
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine (più altro a piacere se non si utilizza il brodo in scatola)
- 1 tazza di riso a grani lunghi
- 1 3/4 di brodo vegetale (o
- brodo di pollo )
- Opzionale: 2 cucchiai
- foglie di aneto (tritate)
- Opzionale: pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Taglia la fine dello stelo dalla cipolla. Lasciare la radice fine in tatto per tenere insieme gli strati della cipolla. Tagliare la cipolla a metà longitudinalmente e rimuovere la buccia. Lavorando con una metà della cipolla alla volta, fare tagli orizzontali nella cipolla prima di fare tagli verticali e poi trasversali per tritare finemente la cipolla, usando la radice come una sorta di manico. Metti da parte la cipolla.
- Sbucciare e tritare l'aglio. Accantonare.
- Raccogli e taglia gli spinaci. Risciacquare pulito (vedere come pulire le verdure per le punte), centrifugare o asciugare. Vuoi davvero gli spinaci asciugati per evitare di dover cucinare fuori l'acqua più tardi. Taglia le foglie a nastri sottili. * Metti da parte.
- In una pentola media a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla e il sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è morbida, circa 3 minuti.
- Aggiungere l'aglio alla cipolla e cuocere, mescolando, fino a fragrante, circa 1 minuto. Mescolare gli spinaci. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le foglie sono appassite e qualsiasi liquido che è stato cotto dagli spinaci è evaporato, circa 4 minuti. Se c'è molto liquido, accendi il fuoco e fallo bollire.
- Aggiungere il riso e mescolare per ricoprirlo e assicurarsi che sia altrettanto combinato con gli spinaci e le cipolle il più possibile. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Aggiungi l'aneto, se vuoi. Coprire e ridurre il calore al minimo. Cuocere, indisturbato, per 15 minuti. Senza rimuovere la copertura, togli la pentola dal fuoco e lascia riposare 5 minuti.
- Rimuovere la copertura. Fluff il pilaf con una forchetta. Mescola il pepe, se vuoi. Servire il pilaf caldo o caldo.
* Assicurarsi che gli spinaci siano ben puliti e privi di grana. Rimuovi e getta via i gambi, poi metti le foglie in una grande ciotola o affondare con acqua pulita e fai girare le foglie per sciacquarle via. Sollevare le foglie in un colino (non buttarle via e l'acqua sporca su di esse). Non c'è bisogno di asciugare gli spinaci più che semplicemente scuotere l'eccesso nel colino, puoi cuocere via l'eccesso di acqua nella padella.
Ripeti, se necessario, per assicurarti che le foglie siano prive di grumi - è piuttosto spiacevole mordere un piatto e trovare lo sporco in agguato lì!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 212 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 795 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 8 g |