Se tutti sapessero quanto fosse facile preparare la propria salsa, potrebbe perdere il suo posto come condimento più venduto! Questa versione, nota anche come pico de gallo , è particolarmente semplice e richiede solo un po 'di sminuzzamento. Usa questa salsa fresca come un tuffo con patatine fritte, infarinata su nachos, farcita in tacos , cosparsa su insalate o servita accanto a carni alla griglia .
Noterai che ci sono molte opzioni per preparare la salsa come ti piace nella ricetta stessa. Scorri verso il basso per trovare alcune gustose variazioni che ti terranno in diverse salse tutto l'anno!
Cosa ti serve
- 4 medie
- pomodori
- 1/2 cipolla piccola (bianca o rossa, a scelta!)
- 1 spicchio di aglio piccolo (aglio)
- 1
- fresco verde Cile (facoltativo)
- 1 lime (opzionale)
- Sale marino fine
- Circa 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco (facoltativo)
Come farlo
Carena, o rimuovere il nucleo, dai pomodori (inserire la punta di un coltello affilato in un angolo vicino al nucleo o gambo fine, girare il pomodoro intorno al coltello per far uscire il duro nucleo biancastro-è molto simile a fragole scafo ).
Tagliare i pomodori a metà in senso trasversale. Spremere e scartare la maggior parte dei semi e del succo. Taglia i pomodori in qualsiasi misura desideri la tua salsa e metti il pomodoro a pezzetti in una ciotola media.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Aggiungilo al pomodoro Se sembra troppo cipolla per la quantità di pomodoro, non aggiungere tutto!
Se stai usando l'aglio, sbucciatelo e tritatelo prima di aggiungerlo alla salsa. (Nota che l'aglio crudo può facilmente sopraffare gli altri sapori, quindi usalo con parsimonia).
Se ti piace la salsa piccante, usa il Cile! Sono un fan dei peperoncini serrano per il calcio in più rispetto a jalapeños, ma che tipo di chile e quanto dipende sicuramente da quanto piccante si vuole ottenere. Rimuovere il gambo e i semi, quindi tritare il Cile e aggiungerlo alla salsa.
Combina qualsiasi cosa tu abbia aggiunto alla ciotola finora.
Se stai usando la calce, tagliala a metà e spremi il suo succo per assaggiare la miscela. Mescola ancora per unire la salsa con il succo di lime. Se vuoi il calcio acido ma non hai un lime a portata di mano, sappi che anche qualche goccia di aceto di vino rosso di alta qualità fa il trucco.
Cospargere di sale, mescolare, assaggiare e aggiungere altro sale se necessario.
Se sei un fan del coriandolo, trita grossolanamente le foglie di coriandolo e mescolale.
Servire la salsa a temperatura ambiente e prima è il meglio, il suo nome è "salsa fresca", e gran parte del suo fascino risiede in quanto è fresca e vibrante!
variazioni
Arrosta il Cile prima di tagliarlo e gettarlo dentro.
Cospargere di 1/2 a 1 cucchiaino di origano messicano sbriciolato.
Carni la cipolla in una padella calda o griglia prima di tagliare.
Usa i tomatillos al posto di alcuni (o tutti!) Dei pomodori.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 66 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 93 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |