Questo semplice maiale alla Stroganoff è fatto con strisce di maiale magro. Usa la lombata di maiale o le costole disossate in stile country nella ricetta. Servire questo maiale alla Stroganoff con riso cotto caldo o noodles. Tra gli ingredienti vi sono il concentrato di pomodoro, le cipolle e la panna acida. Servire il maiale con riso cotto caldo o tagliatelle.
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Cosa ti serve
- 8 once di funghi (bottone a fette o crimini)
- 1 cucchiaio di burro
- Da 1 a 1 1/4 di carne di maiale magra (tagliata a strisce sottili)
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di sale kosher (o da degustare)
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero (o da assaggiare, appena macinato)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla media (tagliata a metà o troncata e tagliata a fette sottili)
- 1 tazza
- brodo di carne (o
- brodo di pollo )
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 tazza di panna acida
- 1 tazza di riso bianco (cucinato secondo le indicazioni sulla confezione, o tagliatelle calde cotte)
Come farlo
- In una padella grande o una padella a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere i funghi e soffriggere finché sono teneri. Rimuovere in un piatto o una ciotola; accantonare.
- In una ciotola, unire la farina con sale, pepe e paprika.
- Lancia le strisce di maiale con la farina condita fino a che non sia completamente ricoperta.
- Aggiungere 2 cucchiai di olio alla padella; aggiungere il maiale e la cipolla tagliata finemente. Cuocere, mescolando, fino a quando la carne di maiale è dorata e la cipolla è tenera.
- Riportare i funghi nella padella con il brodo di carne, il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire.
- Portare a ebollizione e cuocere, scoperto, per 5 minuti.
- Coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti in più.
- Mescolare con panna acida e scaldare. Assaggia e aggiusta i condimenti, se necessario.
- Servire con riso cotto caldo o tagliatelle.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 828 |
Totalmente grasso | 42 g |
Grassi saturi | 15 g |
Grassi insaturi | 18 g |
Colesterolo | 152 mg |
Sodio | 882 mg |
carboidrati | 67 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 45 g |