Il formaggio bianco e il pollo rendono memorabili queste enchiladas mentre prendi il primo boccone e assaggi la salsa piccante del Cile verde e le tortillas di mais gommoso. Questa ricetta di enchiladas verde è sempre un piacere per la folla ed è sicuro che la tua famiglia chieda di più.
Cosa ti serve
- 12 tortillas di mais
- 3 tazze di salsa verde al Cile
- 1 1/2 tazze di formaggio grattugiato bianco (panela, jack, mozzarella, queso blanco)
- 1/4 di tazza a dadini
- peperoncini verdi
- 1/1/2 tazze di pollo tagliuzzato
- Olio caldo
- Formaggio cotija di 1/4 di tazza, sbriciolato
Come farlo
- Mescolare insieme il pollo, i peperoncini, il formaggio e 1 tazza di salsa chile.
- Immergere una tortilla nell'olio per ammorbidirsi. O è possibile spazzolare ogni tortilla con l'olio e infornare in un forno a 400 gradi F per 5 minuti per ammorbidirli.
- Posare una tortilla piatta e riempire con circa 1/4 di tazza di ripieno al centro. Porta i bordi sopra il ripieno per chiuderlo e poi adagia il lato della tortilla in una teglia da 9x13. Ripeti fino a riempire tutte le tortillas.
- Versare la salsa rimanente sopra. Cospargere con la cotija. Cuocere per 20 minuti a 300 F.