I 10 consigli per la sicurezza per barbecue e griglia

Tutto ha dei rischi. Sapere quali sono questi rischi e come ridurli è il segreto del successo. Quando si cucina all'aperto, con griglia calda o veloce o barbecue basso e lento, ci sono alcune cose che devi sapere per assicurarti che nulla vada storto.

Combinare combustibili esplosivi con cibo, metalli caldi e grandi gruppi di persone può essere una ricetta per il disastro se non si presta attenzione. Naturalmente, c'è più sicurezza in cucina all'aperto che solo il fuoco.

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  Fuoco

  Il fuoco è la forza più distruttiva dell'universo e tu lo stai invitando nel tuo cortile per un po 'di cottura. La prima cosa di cui hai bisogno è un estintore. Secondo, devi conoscere il tuo fuoco e sapere come controllarlo. Ogni anno griglie e fumatori causano migliaia di incendi, centinaia di feriti, decine di morti e milioni di dollari di danni. Devi sapere come tagliare le scorte di carburante, spegnere gli incendi e chiamare i vigili del fuoco. Sempre avere una persona responsabile dell'incendio in ogni momento. Dovresti anche sapere qualcosa sul trattamento delle ustioni.

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  La sicurezza alimentare

  I batteri mangiano ogni tipo di cibo che si possa pensare, persino i cavoletti di Bruxelles. Cresce a qualsiasi temperatura al di sopra dello zero e rimane in vita fino a che la temperatura non raggiunge i 165 gradi F. Ogni secondo che gli dai tra queste due temperature si moltiplica e causa malattie nel cibo. Quindi, finché non entra in bocca o sulla griglia, deve essere tenuto al fresco. Quando hai finito di servirlo, torna in frigorifero. Le regole di base sono: sospettare tutto, tenerlo coperto, tenerlo fresco, farlo caldo !, e usare la testa. Ricorda che è più probabile che ti venga l'intossicazione alimentare piuttosto che l'influenza.

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  Istruzioni

  Per favore, leggi il manuale. Seguire tutte le restrizioni di sicurezza alla lettera. Se hai un incendio e non hai seguito le istruzioni è colpa tua, qualunque cosa accada. Griglie, gas o carbone di legna e tutti i fumatori hanno gamme operative molto specifiche. Devi conoscerli prima di accenderti. Non dare per scontato che la tua nuova griglia funzioni come l'ultima e che vengano applicate tutte le stesse regole. Un suggerimento: è possibile trovare i manuali per la maggior parte delle griglie e dei fumatori sul sito Web del produttore.

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  Carbone di sicurezza

  Le griglie a carbone sono la causa di molti più incendi delle griglie a gas. Il problema numero uno con la griglia a carbone sta accendendo il carbone. Il liquido più leggero causa tutti i tipi di problemi e dovresti davvero trovare un modo migliore per accendere i tuoi carboni. Ciò che davvero brucia i capelli dalla tua faccia è aggiungere liquido più leggero ai carboni ardenti. Il liquido più leggero si trasforma in un gas pesante a una temperatura relativamente bassa. Mentre il liquido per accendini liquidi brucia, il liquido per accendini (gassoso) evaporato esplode. Fluttua esattamente le istruzioni e non lasciare mai che il carboncino diventa un gioco.

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  Fumo

  Il fumo entra nei tuoi capelli, vestiti, occhi e polmoni. Mentre gran parte dell'esperienza di cottura è il fumo, devi stare attento a questo. Il fumo della griglia o del fumatore contiene monossido di carbonio, idrocarburi policiclici aromatici (PAH) e altre sostanze pericolose. I PAH sono cancerogeni e causano sostanze che si formano quando il grasso brucia. Per quanto tutti noi amiamo l'odore del fumo della cucina all'aperto, è meglio lasciarlo andare via senza respirarlo. Quindi goditi l'odore a distanza.

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  Sicurezza del gas

  La causa numero uno degli incendi della griglia a gas è un'ostruzione nel percorso del carburante. Ciò avviene in gran parte, dietro, sotto o all'interno della griglia dove non si guarda. Ciò significa che è necessario ispezionare regolarmente il grill a gas per eventuali problemi. Insetti e altre creature possono arrampicarsi in piccoli punti, facendo fluire il gas dove non dovrebbe. Al primo segno di problemi, disattiva i valori di controllo, spegni il serbatoio del carburante e scollega tutto. Le griglie a gas producono una grande quantità di calore che può sciogliersi attraverso tubi, manopole e altre parti. Supponi che tutto sia a caldo di terzo grado.

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  Grasso

  È abbastanza brutto che tu stia usando materiali infiammabili per cucinare, ma il cibo stesso sta creando di più. Le fiammate sono più che un fastidio, sono potenzialmente letali. Il grasso che si accumula nella griglia si accumula nel tempo. È facile ottenere diversi chili di grasso nella parte inferiore della griglia dopo solo alcuni risciacqui. Questo è il motivo per cui è necessario mantenere pulita la griglia. Una griglia pulita è una griglia più sicura sia che si tratti di gas o carbone. Inoltre, i fumatori non sono esenti da questo problema. Quindi non importa quello che usi, elimina il grasso.

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  Posizione

  La posizione è tutto quando si tratta di mettere il grill o il fumatore. Ogni anno centinaia di persone provocano incendi nelle loro case, garage e cortili perché non hanno messo la griglia o il fumatore nella posizione corretta. Il tuo manuale (suggerimento n. 3) ti indicherà le distanze minime intorno alla tua unità che devono essere mantenute libere. Dai un'occhiata al tuo equipaggiamento e immagina il peggior fuoco possibile. Assicurati che non ci sia nulla (edifici, alberi, ecc.) In quello spazio. Inoltre, assicurati che la tua griglia non richieda che le persone camminino troppo vicino alle superfici calde e che i bambini non giochino nelle vicinanze.

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  Cancro

  La cottura (con qualsiasi metodo) di carne (in particolare carne rossa e pollo) a temperature molto elevate fino a quando si verifica una carbonizzazione superficiale può causare la formazione di sostanze cancerogene (ammine eterocicliche (HCA)). Per ridurre al minimo il rischio è necessario:

  • Usa marinate (che possono ridurre il rischio fino al 98%)
  • Non cuocere troppo gli alimenti
  • Mantenere le temperature della griglia relativamente basse (meno di 600 gradi di temperatura di cottura)
  • Utilizzare tagli di carne più sottili o più piccoli (i kebab sono fantastici)

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  alcool

  Dopo aver letto i nove sopra, non dovresti davvero chiedere. Grigliare e fumare richiedono un pensiero chiaro, soprattutto quando è il momento di tirare tutto insieme. Per favore, tieni la testa lucida e salva quella bevanda dopo che il fuoco è sparito e qualcun altro ha a che fare con i piatti.