Stai cercando una ricetta veloce per le tue zucchine ? Zucchine e pomodori fanno di una squadra vincente questo fantastico contorno. Questo è un modo eccellente per usare le tue zucchine fresche, ed è una ricetta veloce da preparare.
Cosa ti serve
- 3 a 4 medio
- zucchine , non sbucciate, a cubetti
- 1 pomodori a cubetti grandi (28 once) a cubetti (o due lattine da 14,5 once)
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
- 1 tazza di sedano a fette
- 1 cipolla grande e dolce, tritata grossolanamente
- 1/2 tazza di peperone tritato, verde o combinazione di rosso e verde
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 1/2 cucchiaini di zucchero
- 3/4 cucchiaino di sale kosher o da gustare
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento o a piacere
Come farlo
- In una grande casseruola, unire le zucchine, i pomodori *, la salsa di pomodoro, il sedano, la cipolla, il peperone, l'aglio, lo zucchero, il sale e il pepe. Mettere la padella a fuoco medio-alto e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e far sobbollire per circa 45 minuti, o fino a quando le zucchine e le altre verdure sono tenere.
- Rimuovere la copertura per gli ultimi 10 minuti.
- Assaggia e aggiusta i condimenti.
* Sentiti libero di usare pomodori freschi se li hai.
Cuocere e pelare circa 10 pomodori interi medi; tagliarli a cubetti e aggiungerli alle zucchine insieme alla salsa di pomodoro, alle verdure e ai condimenti.
Suggerimenti esperti
- Aggiungere circa 1/2 etto di gombo fresco o congelato a fette sul piatto a circa metà del tempo di cottura.
- Guarnire il piatto con pancetta sbriciolata e cotta.
- Soffrire circa 1 tazza di funghi freschi affettati e aggiungerli al piatto insieme a zucchine e pomodori.
- Erbe complementari: basilico, menta, origano, timo e dragoncello.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 69 |
Totalmente grasso | 1 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 2 mg |
Sodio | 282 mg |
carboidrati | 14 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 4 g |