Zucchine stufate con pomodoro e aglio ricetta

Stai cercando una ricetta veloce per le tue zucchine ? Zucchine e pomodori fanno di una squadra vincente questo fantastico contorno. Questo è un modo eccellente per usare le tue zucchine fresche, ed è una ricetta veloce da preparare.

Cosa ti serve

• 3 a 4 medio
• zucchine , non sbucciate, a cubetti
• 1 pomodori a cubetti grandi (28 once) a cubetti (o due lattine da 14,5 once)
• 1 lattina di pomodoro (8 once)
• 1 tazza di sedano a fette
• 1 cipolla grande e dolce, tritata grossolanamente
• 1/2 tazza di peperone tritato, verde o combinazione di rosso e verde
• 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 1 1/2 cucchiaini di zucchero
• 3/4 cucchiaino di sale kosher o da gustare
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento o a piacere

Come farlo

1. In una grande casseruola, unire le zucchine, i pomodori *, la salsa di pomodoro, il sedano, la cipolla, il peperone, l'aglio, lo zucchero, il sale e il pepe. Mettere la padella a fuoco medio-alto e portare a ebollizione.
2. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e far sobbollire per circa 45 minuti, o fino a quando le zucchine e le altre verdure sono tenere.
3. Rimuovere la copertura per gli ultimi 10 minuti.
4. Assaggia e aggiusta i condimenti.

* Sentiti libero di usare pomodori freschi se li hai.

Cuocere e pelare circa 10 pomodori interi medi; tagliarli a cubetti e aggiungerli alle zucchine insieme alla salsa di pomodoro, alle verdure e ai condimenti.

Suggerimenti esperti

• Aggiungere circa 1/2 etto di gombo fresco o congelato a fette sul piatto a circa metà del tempo di cottura.
• Guarnire il piatto con pancetta sbriciolata e cotta.
• Soffrire circa 1 tazza di funghi freschi affettati e aggiungerli al piatto insieme a zucchine e pomodori.
• Erbe complementari: basilico, menta, origano, timo e dragoncello.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	69
Totalmente grasso	1 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	2 mg
Sodio	282 mg
carboidrati	14 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	4 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).