I fan di Chicken Tikka Masala sostengono che è il nuovo piatto nazionale britannico. Si può giustamente affermare di essere un favorito britannico. Questa ricetta è veloce e facile da preparare ed è possibile regolare la quantità di peperoncino in polvere per quanto caldo ti piace. Un cucchiaino di peperoncino in polvere ti darà un curry leggermente speziato.
Cosa ti serve
- 4 petti di pollo senza pelle (tagliati a cubetti da 1 cm / ½ pollice)
- 2,5 cm / 1 "
- zenzero fresco (pelato e grattugiato)
- 1 spicchio d'aglio (finemente tagliato a dadini)
- Un pizzico di sale e pepe
- ½ tazza / piccola manciata di coriandolo fresco (tritato finemente, più un extra per guarnire)
- Succo e scorza 1 lime
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cipolla rossa (tritata grossolanamente)
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- Crema leggera da 10 fl oz (250 ml) o yogurt naturale
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
Come farlo
Serve 4
- In una grande ciotola in acciaio inox o vetro, disponi il pollo con lo zenzero, l'aglio, il sale, il pepe, il coriandolo tritato, il succo di lime e la scorza con 1 cucchiaio di olio. Mescolare quindi coprire con un panno pulito, lasciare da parte per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, scaldare un cucchiaio di olio in una padella grande o wok aggiungere il pollo e cuocere per 8-10 minuti fino a doratura dappertutto.
- Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte. Nella stessa padella scaldare l'olio rimanente e cuocere dolcemente la cipolla e il peperoncino in polvere per 5 minuti. Aggiungere la curcuma e il cumino macinato, mescolare e cuocere per un altro minuto.
- Incorporare la panna e far bollire lentamente per 5 minuti. Aggiungere il pollo e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare. Infine, aggiungi il succo di limone. Cuocere per un minuto in più e servire guarnito con coriandolo fresco. Riso bollito, pane caldo naan o chapati sono deliziosi serviti insieme.
Questa versione di Chicken Tikka è molto cremosa se ti piace una versione più asciutta quindi controlla la mia altra ricetta per una salsa più secca. Chicken Tikka Masala Recipe anche, se ti piace guardare e imparare, c'è anche un video per accompagnare la ricetta.
Breve storia di pollo Tikka Masala
Nonostante, o forse perché, Chicken Tikka Masala è considerato un piatto nazionale britannico, la credenza ce l'ha; veniva dai tempi coloniali dell'Impero e del Raj. Non così. Senza dubbio, i componenti del piatto hanno origine nel sub-continente, il Tikka finito è molto britannico con molte affermazioni per l'inventore. Sicuramente non è intriso di storia o patrimonio, è un prodotto dell'immigrazione di massa in Gran Bretagna negli anni '50 e l'ascesa dei ristoranti indiani. Ci sono poche possibilità di trovare la crema in questa ricetta in India.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1432 |
| Totalmente grasso | 84 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 36 g |
| Colesterolo | 429 mg |
| Sodio | 491 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 138 g |