Tamales di pollo e formaggio

I tamales tradizionali riempiti con un ripieno di pollo e formaggio cremoso richiederanno un po 'di tempo, ma fare i tamales è facile una volta capito. Una serie di tamales può servire a una folla o puoi conservarli per molti giorni o congelarli per settimane.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Far bollire o cuocere il pollo fino a quando non viene cotto. Lascia raffreddare il pollo e poi usa le forchette o le dita per separarlo per distruggerlo.
  2. Aggiungere il pollo a pezzetti e i peperoncini a cubetti in una ciotola grande e aggiungere la crema di formaggio, l'affresco queso, il cumino, la polvere del Cile e 1/2 cucchiaino di sale.
  3. Utilizzare un cucchiaio grande per distruggere la crema di formaggio nella miscela per iniziare a mescolare, che si può fare con le mani pulite.
  1. Una volta che il ripieno è fatto, metterlo da parte. (Nota: è possibile effettuare il riempimento il giorno prima e memorizzarlo).
  2. Per preparare le bucce di mais, passare attraverso le bucce di mais rimuovendo eventuali detriti. Separare i pezzi più grandi utilizzabili dai pezzi più piccoli. Salva i pezzi più piccoli per dopo.
  3. Metti le bucce in una grande ciotola. Coprire le bucce con acqua tiepida. Metti un oggetto pesante (come una ciotola o una tazza pesante) sopra le bucce per tenerle immerse. Immergere per 30 minuti o fino a quando non è morbido.
  4. Rimuovere i gusci dall'acqua e asciugare. Mettere in un piatto coperto o un sacchetto di plastica per evitare che si secchi. Utilizzare solo le bucce più grandi e medie per i tamales. I più piccoli possono essere utilizzati in seguito per cravatte o patch.
  5. Quando osservi la buccia, nota la forma. Hanno una estremità stretta, una estremità larga e due lati lunghi.
  6. Ora prepara l' impasto masa harina tamale . In una terrina mescolare masa e acqua tiepida o brodo fino a quando non sono combinati. Lasciare riposare la miscela per circa 20 minuti in modo che il masa si ammorbidisca.
  7. Mescolare il masa umido umido a bassa velocità fino a formare un impasto. Dopo aver preparato la masa harina, aggiungere gradualmente sale, cumino e cipolle cospargendoli sopra l'impasto mentre lo si mescola.
  8. In una ciotola a parte, frullare il lardo o accorciare per circa 3 minuti o fino a quando non si spegne.
  9. Aggiungere il lardo alla pasta un po 'alla volta mescolando fino a quando non è ben combinato.
  10. La miscela dovrebbe essere circa la consistenza del burro di arachidi. In caso contrario, aggiungere più masa harina, acqua o brodo secondo necessità.
  11. Per assemblare i tamales, adagiare una buccia su una superficie piana. Spoon da 1 a 2 cucchiai di pasta sulla buccia, a seconda delle dimensioni della buccia.
  1. Usa il retro di un cucchiaio di metallo per distribuire l'impasto sulla buccia. Quando si distribuisce l'impasto, lasciare uno spazio di circa 4 pollici dall'estremità della buccia e circa 2 pollici dall'altra estremità. Stendere l'impasto sul bordo di uno dei lati lunghi e a 2 pollici di distanza dall'altro lato lungo. Cerca di mantenere l'impasto di circa 1/4 di pollice di spessore.
  2. Stendere un paio di cucchiai di ripieno al centro dell'impasto, lasciando almeno un pollice di pasta attorno ai lati. Individuare il lato lungo con uno spazio di 2 pollici senza masa. Piegatelo, sovrapponendo leggermente l'altro lato in modo che i bordi dell'impasto si incontrino. Avvolgi la buccia extra intorno alla schiena. Quindi piegare l'estremità larga sopra la parte superiore e quindi l'estremità più stretta sull'estremità larga.
  3. Creare strisce di buccia tagliando o strappando le lunghezze di 1/4 di pollice da alcune delle bucce più piccole o inutilizzabili. Usa questi per legare attraverso il centro del Tamale per tenere giù i lembi.
  4. Metti i tamales dritti in un piroscafo. Puoi comprare grandi piroscafi fatti appositamente per questo scopo. Potresti avere altri oggetti nella tua cucina che puoi usare per creare lo stesso effetto. La chiave è di avere una piccola quantità di acqua bollente sul fondo della pentola e un colino o una rete di qualche tipo per tenere lontani i tamales dall'acqua.
  5. Cuocere a vapore per circa 90 minuti e lasciarli raffreddare prima di servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 271
Totalmente grasso 19 g
Grassi saturi 8 g
Grassi insaturi 7 g
Colesterolo 43 mg
Sodio 408 mg
carboidrati 14 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 11 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).