Questi fagioli barbecue sono facili e gustosi e i peperoni multicolori tagliati li rendono colorati. I fagioli cuociono nella pentola a cottura lenta per circa 3 o 4 ore.
Sotto la ricetta, troverai le istruzioni per cuocere la pancetta nel forno. C'è meno pasticcio, nessuna svolta e cuoce perfettamente in circa 20-25 minuti.
Vedi anche i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta per alcune idee di servizio, contorni e possibili aggiunte.
Cosa ti serve
- Pancetta affumicata a 1 libbra
- 2 grandi lattine di maiale e fagioli (circa 28 a 32 once ciascuno)
- 3/4 di tazza di zucchero di canna, confezionato
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 peperone grande, tritato, o mezzo rosso, mezzo verde
- 1 bottiglia (da 16 a 18 once) salsa barbecue (o salsa barbecue fatta in casa )
Come farlo
- Friggere la pancetta in una padella larga fino a cottura, o cuocere in forno.
- In una grande ciotola combinare i fagioli in scatola, zucchero di canna, cipolla tritata e peperone e salsa barbecue.
- Svuotare la miscela di fagioli nella pentola a cottura lenta.
- Quando la pancetta è pronta, scola su carta assorbente e tagliala a pezzetti. Aggiungi la pancetta ai fagioli.
- Coprire e cuocere i fagioli del barbecue su ALTO per 1 ora, quindi ridurre la cottura lenta a BASSA e continuare la cottura per 3-4 ore o fino a quando i peperoni e le cipolle non saranno teneri.
Come cucinare la pancetta in forno
Riscaldare il forno a 375 F. Foderare un foglio da forno bordato di grandi dimensioni con un foglio resistente. Disporre le strisce di pancetta nella padella preparata. In alternativa, è possibile utilizzare un rack di raffreddamento nella padella. La pancetta impiegherà un po 'più di tempo per cuocere su una griglia perché non sta cuocendo nel suo stesso gocciolamento.
Suggerimenti e variazioni
- Completare ogni porzione con un po 'di formaggio cheddar tagliuzzato o pepe, insieme a fette di cipolla verde, se lo si desidera.
- Aggiungere circa 1/2 a 1 libbra di salsiccia sbriciolata o carne macinata ai fagioli con la pancetta, o aggiungere la carne macinata e saltare la pancetta.
- Aggiungere circa 1/2 tazze di fagioli baby lima congelati (cotti e scolati) per il colore extra, o aggiungere una scatola da 15 once di fagioli neri sgocciolati.
- L'ananas è delizioso nei fagioli. Aggiungere 1 latta di ananas schiacciato e scolato ai fagioli insieme alle verdure.
- Aggiungere un po 'di calore con un peperoncino jalapeno tritato, o aggiungere circa 1/2 a 1 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso schiacciato ai fagioli.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1021 |
| Totalmente grasso | 53 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 23 g |
| Colesterolo | 259 mg |
| Sodio | 1,670 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 83 g |