Questa semplice insalata rigirata è una che andrà con quasi ogni pasto, in qualsiasi momento dell'anno. I crostini croccanti sono aromatizzati con un po 'di aglio in polvere e aneto o basilico, e la semplice medicazione all'aceto di vino rosso non potrebbe essere più facile.
L'insalata è anche estremamente versatile. Vestilo o rendilo più focoso con carne, uova sode o verdure colorate. Con la proteina aggiunta, è un'ottima insalata di cena per una calda serata estiva!
Mi piace la combinazione di foglie di lattuga romana, foglie di lattuga rossa e un po 'di radicchio o indivia, ma sentiti libero di usare i tuoi verdi preferiti.
Cosa ti serve
- Per i crostini:
- 4 fette di pane
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 1/4 cucchiaino di basilico (o aneto)
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- sale a piacere (kosher)
- Per l'insalata:
- 3 tazze di foglie di lattuga romana (strappate)
- 3 tazze di verdi misti (strappati)
- 1 tazza di pomodorini (tagliati a metà o affettati o 2 pomodori medi a dadini)
- Da 4 a 6 ravanelli (a fette)
- 1 cipolla rossa media (squartata e affettata sottilmente)
- 1 carota media (julienne o triturata)
- Opzionale: 1/2 cetriolo (affettato sottilmente)
- Opzionale: 1 lattina / 4 once di olive (a fette)
- Per il condimento:
- 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
- Da 5 a 6 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 1/2 cucchiaini di zucchero
- sale a piacere (kosher)
- pepe nero a piacere
Come farlo
crostini
- Riscaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
- Lascio la crosta sul pane, ma puoi tagliarlo se preferisci. Tagliare il pane a cubetti da 1/2-inch e metterlo in una ciotola. Irrorare con 2 cucchiai di olio d'oliva e cospargere con il basilico o l'aneto; lanciare per rivestire.
- Distribuire i cubetti di pane su una teglia da forno e cospargere leggermente con la polvere di aglio e un po 'di sale kosher. Cuocere per circa 12 a 15 minuti, girando ogni 5 minuti, o solo fino a doratura.
insalata
- In una grande ciotola combinare la lattuga romana, verdure miste, pomodori, ravanelli, cipolla e carota. Toss bene. Completare con cetrioli e olive a fette, se si utilizza. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
condimento
- In un vaso con una vite in cima o un altro tipo di contenitore con coperchio, unire la tazza di olio d'oliva, aceto di vino rosso e zucchero. Agitare per miscelare. Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco, se necessario. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Per servire l'insalata, condire e guarnire con i crostini o le porzioni individuali con i crostini e passare il condimento al tavolo.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere circa 1/2 tazza di mandorle tostate o affettate o di noci pecan per un sapore e uno sgranocchiare extra.
- Aggiungere la pancetta sbriciolata, le strisce di pollo grigliate o il prosciutto cotto tagliato a dadini nell'insalata.
- Aggiungere circa 1/2 a 1 tazza di formaggio grattugiato per l'insalata o cospargere l'insalata con formaggio feta sbriciolato.
- Ometti il condimento e usa un condimento di latticello fatto in casa, una vinaigrette al balsamico e senape o un condimento per l'insalata acquistato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 236 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 275 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 3 g |